ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 235 קק"ל | 1684 קק"ל | 14% | 6% | 717 גרם |
חלבונים | 7.66 גרם | 76 גרם | 10.1% | 4.3% | 992 גרם |
שומנים | 17.34 גרם | 56 גרם | 31% | 13.2% | 323 גרם |
פחמימות | 11.74 גרם | 219 גרם | 5.4% | 2.3% | 1865 גרם |
סיבי עיכול | 0.2 גרם | 20 גרם | 1% | 0.4% | 10000 גרם |
מים | 60.28 גרם | 2273 גרם | 2.7% | 1.1% | 3771 גרם |
אֵפֶר | 2.78 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.2% | 3462 גרם |
רטינול | 0.026 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.172 מ"ג | 1.5 מ"ג | 11.5% | 4.9% | 872 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.134 מ"ג | 1.8 מ"ג | 7.4% | 3.1% | 1343 גרם |
ויטמין B4, כולין | 62.3 מ"ג | 500 מ"ג | 12.5% | 5.3% | 803 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.43 מ"ג | 5 מ"ג | 8.6% | 3.7% | 1163 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.12 מ"ג | 2 מ"ג | 6% | 2.6% | 1667 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 1.12 μg | 3 μg | 37.3% | 15.9% | 268 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.74 מ"ג | 15 מ"ג | 11.6% | 4.9% | 862 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.73 מ"ג | 20 מ"ג | 8.7% | 3.7% | 1156 גרם |
Betaine | 5.5 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 110 מ"ג | 2500 מ"ג | 4.4% | 1.9% | 2273 גרם |
סידן, Ca | 12 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.2% | 0.5% | 8333 גרם |
מגנזיום, מג | 8 מ"ג | 400 מ"ג | 2% | 0.9% | 5000 גרם |
נתרן, נא | 1013 מ"ג | 1300 מ"ג | 77.9% | 33.1% | 128 גרם |
גופרית, ש | 76.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.7% | 3.3% | 1305 גרם |
זרחן, פ | 59 מ"ג | 800 מ"ג | 7.4% | 3.1% | 1356 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.79 מ"ג | 18 מ"ג | 4.4% | 1.9% | 2278 גרם |
מנגן, מינ | 0.026 מ"ג | 2 מ"ג | 1.3% | 0.6% | 7692 גרם |
נחושת, קו | 130 μg | 1000 μg | 13% | 5.5% | 769 גרם |
סלניום, Se | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 7.5% | 567 גרם |
אבץ, זן | 1.02 מ"ג | 12 מ"ג | 8.5% | 3.6% | 1176 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.53 גרם | ~ | |||
valine | 0.356 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.279 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.334 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.6 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.663 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.196 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.334 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.082 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.301 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.467 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.72 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.441 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.14 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.349 גרם | ~ | |||
סרין | 0.305 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.235 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.106 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 38 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 5.977 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.05 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.05 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.289 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 3.573 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 2.016 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 7.584 גרם | דקה 16.8 г | 45.1% | 19.2% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.709 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 6.876 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 2.565 גרם | מ11.2 ל20.6 | 22.9% | 9.7% | |
18: 2 לינולאיק | 2.185 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.379 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.379 גרם | מ0.9 ל3.7 | 42.1% | 17.9% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 2.185 גרם | מ4.7 ל16.8 | 46.5% | 19.8% |
ערך האנרגיה הוא 235 קק"ל.
- כף = 15 גרם (35.3 kCal)
- עוז = 28.35 גרם (66.6 kCal)
מורחים לכריכים, פטה, חזיר ובקר עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 11,5%, כולין - 12,5%, ויטמין B12 - 37,3%, ויטמין E - 11,6%, נחושת - 13%, סלניום - 17,6%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת קלוריות 235 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי ממרח לכריכים, פטה, חזיר ובשר בקר, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות ממרח לכריכים, פטה, חזיר ובשר בקר