ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 646 קק"ל | 1684 קק"ל | 38.4% | 5.9% | 261 גרם |
חלבונים | 15.03 גרם | 76 גרם | 19.8% | 3.1% | 506 גרם |
שומנים | 62.4 גרם | 56 גרם | 111.4% | 17.2% | 90 גרם |
פחמימות | 8.2 גרם | 219 גרם | 3.7% | 0.6% | 2671 גרם |
סיבי עיכול | 9.4 גרם | 20 גרם | 47% | 7.3% | 213 גרם |
מים | 2.52 גרם | 2273 גרם | 0.1% | 90198 גרם | |
אֵפֶר | 2.45 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 גרם | |
אלפא קרוטן | 1 μg | ~ | |||
בטא קרוטן | 0.036 מ"ג | 5 מ"ג | 0.7% | 0.1% | 13889 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 0.338 מ"ג | 1.5 מ"ג | 22.5% | 3.5% | 444 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.123 מ"ג | 1.8 מ"ג | 6.8% | 1.1% | 1463 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.923 מ"ג | 5 מ"ג | 18.5% | 2.9% | 542 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.62 מ"ג | 2 מ"ג | 31% | 4.8% | 323 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.4% | 455 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 3.8 מ"ג | 90 מ"ג | 4.2% | 0.7% | 2368 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 15.28 מ"ג | 15 מ"ג | 101.9% | 15.8% | 98 גרם |
בטא טופרופרול | 0.33 מ"ג | ~ | |||
ויטמין PP, NE | 2.05 מ"ג | 20 מ"ג | 10.3% | 1.6% | 976 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 755 מ"ג | 2500 מ"ג | 30.2% | 4.7% | 331 גרם |
סידן, Ca | 123 מ"ג | 1000 מ"ג | 12.3% | 1.9% | 813 גרם |
מגנזיום, מג | 173 מ"ג | 400 מ"ג | 43.3% | 6.7% | 231 גרם |
גופרית, ש | 150.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 15% | 2.3% | 665 גרם |
זרחן, פ | 310 מ"ג | 800 מ"ג | 38.8% | 6% | 258 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 4.38 מ"ג | 18 מ"ג | 24.3% | 3.8% | 411 גרם |
מנגן, מינ | 5.55 מ"ג | 2 מ"ג | 277.5% | 43% | 36 גרם |
נחושת, קו | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 27.1% | 57 גרם |
סלניום, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 גרם |
אבץ, זן | 2.5 מ"ג | 12 מ"ג | 20.8% | 3.2% | 480 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 1.1 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 4.89 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.07 גרם | ~ | |||
סוכרוז | 4.75 גרם | ~ | |||
פרוקטוז | 0.07 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 2.222 גרם | ~ | |||
valine | 0.705 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.434 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.548 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.069 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.422 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.222 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.499 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.194 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.667 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.733 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.687 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.727 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.728 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.563 גרם | ~ | |||
סרין | 0.739 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.364 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.278 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
פיטוסטרולים | 110 מ"ג | ~ | |||
קמפסטרול | 6 מ"ג | ~ | |||
סטיגמסטרו | 1 מ"ג | ~ | |||
בטא סיטוסטרול | 103 מ"ג | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 4.511 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
16: 0 פלמיטיק | 3.181 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 1.271 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.06 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 46.608 גרם | דקה 16.8 г | 277.4% | 42.9% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.119 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 46.354 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.134 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 8.463 גרם | מ11.2 ל20.6 | 75.6% | 11.7% | |
18: 2 לינולאיק | 8.403 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.06 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.06 גרם | מ0.9 ל3.7 | 6.7% | 1% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 8.403 גרם | מ4.7 ל16.8 | 100% | 15.5% |
ערך האנרגיה הוא 646 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (183.1 kCal)
אגוזי לוז, צלויים יבשים, ללא מלח עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 22,5%, ויטמין B5 - 18,5%, ויטמין B6 - 31%, ויטמין B9 - 22%, ויטמין E - 101,9%, אשלגן - 30,2%, סידן - 12,3%, מגנזיום - 43,3%, זרחן - 38,8%, ברזל - 24,3%, מנגן - 277,5%, נחושת - 175%, אבץ - 20,8%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 646 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד מועילים אגוזי לוז, צלייה יבשה, ללא מלח, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות אגוזי לוז, צלייה יבשה, ללא מלח