ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 629 קק"ל | 1684 קק"ל | 37.4% | 5.9% | 268 גרם |
חלבונים | 13.7 גרם | 76 גרם | 18% | 2.9% | 555 גרם |
שומנים | 61.15 גרם | 56 גרם | 109.2% | 17.4% | 92 גרם |
פחמימות | 6 גרם | 219 גרם | 2.7% | 0.4% | 3650 גרם |
סיבי עיכול | 11 גרם | 20 גרם | 55% | 8.7% | 182 גרם |
מים | 5.79 גרם | 2273 גרם | 0.3% | 39257 גרם | |
אֵפֶר | 2.36 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 45000 גרם | |
אלפא קרוטן | 2 μg | ~ | |||
בטא קרוטן | 0.023 מ"ג | 5 מ"ג | 0.5% | 0.1% | 21739 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 0.475 מ"ג | 1.5 מ"ג | 31.7% | 5% | 316 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.11 מ"ג | 1.8 מ"ג | 6.1% | 1% | 1636 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.815 מ"ג | 5 מ"ג | 16.3% | 2.6% | 613 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.585 מ"ג | 2 מ"ג | 29.3% | 4.7% | 342 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 78 μg | 400 μg | 19.5% | 3.1% | 513 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 2 מ"ג | 90 מ"ג | 2.2% | 0.3% | 4500 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 17.5 מ"ג | 15 מ"ג | 116.7% | 18.6% | 86 גרם |
בטא טופרופרול | 0.35 מ"ג | ~ | |||
גמא טוקופרול | 2.15 מ"ג | ~ | |||
טוקופרול | 0.14 מ"ג | ~ | |||
ויטמין PP, NE | 1.55 מ"ג | 20 מ"ג | 7.8% | 1.2% | 1290 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 658 מ"ג | 2500 מ"ג | 26.3% | 4.2% | 380 גרם |
סידן, Ca | 149 מ"ג | 1000 מ"ג | 14.9% | 2.4% | 671 גרם |
מגנזיום, מג | 160 מ"ג | 400 מ"ג | 40% | 6.4% | 250 גרם |
גופרית, ש | 137 מ"ג | 1000 מ"ג | 13.7% | 2.2% | 730 גרם |
זרחן, פ | 310 מ"ג | 800 מ"ג | 38.8% | 6.2% | 258 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 3.3 מ"ג | 18 מ"ג | 18.3% | 2.9% | 545 גרם |
מנגן, מינ | 12.65 מ"ג | 2 מ"ג | 632.5% | 100.6% | 16 גרם |
נחושת, קו | 1600 μg | 1000 μg | 160% | 25.4% | 63 גרם |
סלניום, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 גרם |
אבץ, זן | 2.2 מ"ג | 12 מ"ג | 18.3% | 2.9% | 545 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 0.93 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.49 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.07 גרם | ~ | |||
סוכרוז | 3.35 גרם | ~ | |||
פרוקטוז | 0.07 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 2.026 גרם | ~ | |||
valine | 0.643 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.396 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.499 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.974 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.385 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.203 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.455 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.177 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.608 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.669 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.539 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.663 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.399 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.514 גרם | ~ | |||
סרין | 0.674 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.332 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.254 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
פיטוסטרולים | 116 מ"ג | ~ | |||
קמפסטרול | 7 מ"ג | ~ | |||
סטיגמסטרו | 1 מ"ג | ~ | |||
בטא סיטוסטרול | 108 מ"ג | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 4.669 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
16: 0 פלמיטיק | 3.176 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 1.434 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.059 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 48.192 גרם | דקה 16.8 г | 286.9% | 45.6% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.116 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 47.958 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.118 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 5.558 גרם | מ11.2 ל20.6 | 49.6% | 7.9% | |
18: 2 לינולאיק | 5.499 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.058 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.058 גרם | מ0.9 ל3.7 | 6.4% | 1% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 5.499 גרם | מ4.7 ל16.8 | 100% | 15.9% |
ערך האנרגיה הוא 629 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (178.3 kCal)
אגוזי לוז, מולבנים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 31,7%, ויטמין B5 - 16,3%, ויטמין B6 - 29,3%, ויטמין B9 - 19,5%, ויטמין E - 116,7%, אשלגן - 26,3%, סידן - 14,9%, מגנזיום - 40%, זרחן - 38,8%, ברזל - 18,3%, מנגן - 632,5%, נחושת - 160%, אבץ - 18,3%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 629 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל אגוזי לוז, מולבן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות אגוזי לוז, מולבנים