אגוזי לוז קלוריים. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונהכמותנוֹרמָה**% מהנורמה ב 100 גרם% מהנורמה ב 100 קק"ל100% נורמלי
ערך קלורי628 קק"ל1684 קק"ל37.3%5.9%268 גרם
חלבונים14.95 גרם76 גרם19.7%3.1%508 גרם
שומנים60.75 גרם56 גרם108.5%17.3%92 גרם
פחמימות7 גרם219 גרם3.2%0.5%3129 גרם
סיבי עיכול9.7 גרם20 גרם48.5%7.7%206 גרם
מים5.31 גרם2273 גרם0.2%42806 גרם
אֵפֶר2.29 גרם~
ויטמינים
ויטמין A, RE1 μg900 μg0.1%90000 גרם
אלפא קרוטן3 μg~
בטא קרוטן0.011 מ"ג5 מ"ג0.2%45455 גרם
לוטאין + זקסנטין92 μg~
ויטמין B1, תיאמין0.643 מ"ג1.5 מ"ג42.9%6.8%233 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין0.113 מ"ג1.8 מ"ג6.3%1%1593 גרם
ויטמין B4, כולין45.6 מ"ג500 מ"ג9.1%1.4%1096 גרם
ויטמין B5, פנטותני0.918 מ"ג5 מ"ג18.4%2.9%545 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין0.563 מ"ג2 מ"ג28.2%4.5%355 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית113 μg400 μg28.3%4.5%354 גרם
ויטמין C, אסקורבי6.3 מ"ג90 מ"ג7%1.1%1429 גרם
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE15.03 מ"ג15 מ"ג100.2%16%100 גרם
בטא טופרופרול0.33 מ"ג~
ויטמין K, פילוקינון14.2 μg120 μg11.8%1.9%845 גרם
ויטמין PP, NE1.8 מ"ג20 מ"ג9%1.4%1111 גרם
Betaine0.4 מ"ג~
macronutrients
אשלגן, ק680 מ"ג2500 מ"ג27.2%4.3%368 גרם
סידן, Ca114 מ"ג1000 מ"ג11.4%1.8%877 גרם
מגנזיום, מג163 מ"ג400 מ"ג40.8%6.5%245 גרם
גופרית, ש149.5 מ"ג1000 מ"ג15%2.4%669 גרם
זרחן, פ290 מ"ג800 מ"ג36.3%5.8%276 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה4.7 מ"ג18 מ"ג26.1%4.2%383 גרם
מנגן, מינ6.175 מ"ג2 מ"ג308.8%49.2%32 גרם
נחושת, קו1725 μg1000 μg172.5%27.5%58 גרם
סלניום, Se2.4 μg55 μg4.4%0.7%2292 גרם
אבץ, זן2.45 מ"ג12 מ"ג20.4%3.2%490 גרם
פחמימות לעיכול
עמילן ודקסטרינים0.48 גרם~
מונו וסוכרים (סוכרים)4.34 גרםמקסימום 100 г
גלוקוז (דקסטרוז)0.07 גרם~
סוכרוז4.2 גרם~
פרוקטוז0.07 גרם~
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *2.211 גרם~
valine0.701 גרם~
היסטידין *0.432 גרם~
Isoleucine0.545 גרם~
אוצין1.063 גרם~
ליזין0.42 גרם~
מתיונין0.221 גרם~
תראונין0.497 גרם~
טריפטופן0.193 גרם~
פנילאלנין0.663 גרם~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין0.73 גרם~
חומצה אספרטית1.679 גרם~
גליצין0.724 גרם~
חומצה גלוטמית3.71 גרם~
פרולין0.561 גרם~
סרין0.735 גרם~
טירוזין0.362 גרם~
ציסטאין0.277 גרם~
סטרולים
קמפסטרול7 מ"ג~
סטיגמסטרו1 מ"ג~
בטא סיטוסטרול102 מ"ג~
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות4.464 גרםמקסימום 18.7 г
16: 0 פלמיטיק3.097 גרם~
18: 0 סטארין1.265 גרם~
20: 0 ארכיני0.102 גרם~
חומצות שומן חד בלתי רוויות45.652 גרםדקה 16.8 г271.7%43.3%
16: 1 פלמיטולאי0.116 גרם~
18: 1 Olein (אומגה 9)45.405 גרם~
20: 1 גדולי (אומגה 9)0.131 גרם~
חומצות שומן רב בלתי רוויות7.92 גרםמ11.2 ל20.670.7%11.3%
18: 2 לינולאיק7.833 גרם~
18: 3 לינולניק0.087 גרם~
חומצות שומן אומגה 30.087 גרםמ0.9 ל3.79.7%1.5%
חומצות שומן אומגה 67.833 גרםמ4.7 ל16.8100%15.9%
 

ערך האנרגיה הוא 628 קק"ל.

  • כוס קצוצה = 115 גרם (722.2 kCal)
  • כוס, שלמה = 135 גרם (847.8 kCal)
  • כוס, טחונה = 75 גרם (471 kCal)
  • עוז (21 גרעינים שלמים) = 28.35 גרם (178 kCal)
  • 10 = 14 גרם (87.9 קילו-קלוריות)
פונדוק עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 42,9%, ויטמין B5 - 18,4%, ויטמין B6 - 28,2%, ויטמין B9 - 28,3%, ויטמין E - 100,2%, ויטמין K - 11,8%, אשלגן - 27,2%, סידן - 11,4%, מגנזיום - 40,8%, זרחן - 36,3%, ברזל - 26,1%, מנגן - 308,8%, נחושת - 172,5%, אבץ - 20,4%
  • ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
  • ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
  • ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
  • ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
  • ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
  • ויטמין K מווסת את קרישת הדם. חוסר בוויטמין K מוביל לעלייה בזמן קרישת הדם, תוכן מופחת של פרותרומבין בדם.
  • אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
  • סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
  • מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
  • זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
  • מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
  • מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
  • נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
  • אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 628 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד מועילים אגוזי לוז, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של אגוזי לוז

השאירו תגובה