ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 628 קק"ל | 1684 קק"ל | 37.3% | 5.9% | 268 גרם |
חלבונים | 14.95 גרם | 76 גרם | 19.7% | 3.1% | 508 גרם |
שומנים | 60.75 גרם | 56 גרם | 108.5% | 17.3% | 92 גרם |
פחמימות | 7 גרם | 219 גרם | 3.2% | 0.5% | 3129 גרם |
סיבי עיכול | 9.7 גרם | 20 גרם | 48.5% | 7.7% | 206 גרם |
מים | 5.31 גרם | 2273 גרם | 0.2% | 42806 גרם | |
אֵפֶר | 2.29 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 גרם | |
אלפא קרוטן | 3 μg | ~ | |||
בטא קרוטן | 0.011 מ"ג | 5 מ"ג | 0.2% | 45455 גרם | |
לוטאין + זקסנטין | 92 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.643 מ"ג | 1.5 מ"ג | 42.9% | 6.8% | 233 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.113 מ"ג | 1.8 מ"ג | 6.3% | 1% | 1593 גרם |
ויטמין B4, כולין | 45.6 מ"ג | 500 מ"ג | 9.1% | 1.4% | 1096 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.918 מ"ג | 5 מ"ג | 18.4% | 2.9% | 545 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.563 מ"ג | 2 מ"ג | 28.2% | 4.5% | 355 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 4.5% | 354 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 6.3 מ"ג | 90 מ"ג | 7% | 1.1% | 1429 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 15.03 מ"ג | 15 מ"ג | 100.2% | 16% | 100 גרם |
בטא טופרופרול | 0.33 מ"ג | ~ | |||
ויטמין K, פילוקינון | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.9% | 845 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.8 מ"ג | 20 מ"ג | 9% | 1.4% | 1111 גרם |
Betaine | 0.4 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 680 מ"ג | 2500 מ"ג | 27.2% | 4.3% | 368 גרם |
סידן, Ca | 114 מ"ג | 1000 מ"ג | 11.4% | 1.8% | 877 גרם |
מגנזיום, מג | 163 מ"ג | 400 מ"ג | 40.8% | 6.5% | 245 גרם |
גופרית, ש | 149.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 15% | 2.4% | 669 גרם |
זרחן, פ | 290 מ"ג | 800 מ"ג | 36.3% | 5.8% | 276 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 4.7 מ"ג | 18 מ"ג | 26.1% | 4.2% | 383 גרם |
מנגן, מינ | 6.175 מ"ג | 2 מ"ג | 308.8% | 49.2% | 32 גרם |
נחושת, קו | 1725 μg | 1000 μg | 172.5% | 27.5% | 58 גרם |
סלניום, Se | 2.4 μg | 55 μg | 4.4% | 0.7% | 2292 גרם |
אבץ, זן | 2.45 מ"ג | 12 מ"ג | 20.4% | 3.2% | 490 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 0.48 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 4.34 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.07 גרם | ~ | |||
סוכרוז | 4.2 גרם | ~ | |||
פרוקטוז | 0.07 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 2.211 גרם | ~ | |||
valine | 0.701 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.432 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.545 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.063 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.42 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.221 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.497 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.193 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.663 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.73 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.679 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.724 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.71 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.561 גרם | ~ | |||
סרין | 0.735 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.362 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.277 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
קמפסטרול | 7 מ"ג | ~ | |||
סטיגמסטרו | 1 מ"ג | ~ | |||
בטא סיטוסטרול | 102 מ"ג | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 4.464 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
16: 0 פלמיטיק | 3.097 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 1.265 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.102 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 45.652 גרם | דקה 16.8 г | 271.7% | 43.3% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.116 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 45.405 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.131 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 7.92 גרם | מ11.2 ל20.6 | 70.7% | 11.3% | |
18: 2 לינולאיק | 7.833 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.087 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.087 גרם | מ0.9 ל3.7 | 9.7% | 1.5% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 7.833 גרם | מ4.7 ל16.8 | 100% | 15.9% |
ערך האנרגיה הוא 628 קק"ל.
- כוס קצוצה = 115 גרם (722.2 kCal)
- כוס, שלמה = 135 גרם (847.8 kCal)
- כוס, טחונה = 75 גרם (471 kCal)
- עוז (21 גרעינים שלמים) = 28.35 גרם (178 kCal)
- 10 = 14 גרם (87.9 קילו-קלוריות)
פונדוק עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 42,9%, ויטמין B5 - 18,4%, ויטמין B6 - 28,2%, ויטמין B9 - 28,3%, ויטמין E - 100,2%, ויטמין K - 11,8%, אשלגן - 27,2%, סידן - 11,4%, מגנזיום - 40,8%, זרחן - 36,3%, ברזל - 26,1%, מנגן - 308,8%, נחושת - 172,5%, אבץ - 20,4%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין K מווסת את קרישת הדם. חוסר בוויטמין K מוביל לעלייה בזמן קרישת הדם, תוכן מופחת של פרותרומבין בדם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 628 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד מועילים אגוזי לוז, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של אגוזי לוז