אמו קלורי, בשר גב עדין, נא. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונהכמותנוֹרמָה**% מהנורמה ב 100 גרם% מהנורמה ב 100 קק"ל100% נורמלי
ערך קלורי141 קק"ל1684 קק"ל8.4%6%1194 גרם
חלבונים22.81 גרם76 גרם30%21.3%333 גרם
שומנים4.86 גרם56 גרם8.7%6.2%1152 גרם
מים72.57 גרם2273 גרם3.2%2.3%3132 גרם
אֵפֶר0.95 גרם~
ויטמינים
ויטמין B1, תיאמין0.271 מ"ג1.5 מ"ג18.1%12.8%554 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין0.458 מ"ג1.8 מ"ג25.4%18%393 גרם
ויטמין B5, פנטותני2.745 מ"ג5 מ"ג54.9%38.9%182 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין0.643 מ"ג2 מ"ג32.2%22.8%311 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית13 μg400 μg3.3%2.3%3077 גרם
ויטמין B12, קובלאמין6.76 μg3 μg225.3%159.8%44 גרם
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE0.24 מ"ג15 מ"ג1.6%1.1%6250 גרם
ויטמין PP, NE7.499 מ"ג20 מ"ג37.5%26.6%267 גרם
macronutrients
אשלגן, ק250 מ"ג2500 מ"ג10%7.1%1000 גרם
סידן, Ca4 מ"ג1000 מ"ג0.4%0.3%25000 גרם
מגנזיום, מג30 מ"ג400 מ"ג7.5%5.3%1333 גרם
נתרן, נא150 מ"ג1300 מ"ג11.5%8.2%867 גרם
גופרית, ש228.1 מ"ג1000 מ"ג22.8%16.2%438 גרם
זרחן, פ217 מ"ג800 מ"ג27.1%19.2%369 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה5.5 מ"ג18 מ"ג30.6%21.7%327 גרם
מנגן, מינ0.027 מ"ג2 מ"ג1.4%1%7407 גרם
נחושת, קו194 μg1000 μg19.4%13.8%515 גרם
סלניום, Se29.8 μg55 μg54.2%38.4%185 גרם
אבץ, זן6 מ"ג12 מ"ג50%35.5%200 גרם
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *1.027 גרם~
valine0.76 גרם~
היסטידין *0.499 גרם~
Isoleucine0.741 גרם~
אוצין1.259 גרם~
ליזין1.342 גרם~
מתיונין0.433 גרם~
תראונין0.654 גרם~
טריפטופן0.151 גרם~
פנילאלנין0.651 גרם~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין0.887 גרם~
חומצה אספרטית1.985 גרם~
hydroxyproline0.149 גרם~
גליצין0.718 גרם~
חומצה גלוטמית2.227 גרם~
פרולין0.924 גרם~
סרין0.543 גרם~
טירוזין0.487 גרם~
ציסטאין0.165 גרם~
סטרולים
כולסטרול81 מ"גמקסימום 300 מ"ג
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות1.231 גרםמקסימום 18.7 г
14: 0 מוריסטי0.015 גרם~
16: 0 פלמיטיק0.79 גרם~
מרגרינה 17-00.006 גרם~
18: 0 סטארין0.417 גרם~
20: 0 ארכיני0.002 גרם~
22: 00.001 גרם~
חומצות שומן חד בלתי רוויות1.937 גרםדקה 16.8 г11.5%8.2%
16: 1 פלמיטולאי0.157 גרם~
17: 1 הפטדקן0.001 גרם~
18: 1 Olein (אומגה 9)1.764 גרם~
20: 1 גדולי (אומגה 9)0.014 גרם~
חומצות שומן רב בלתי רוויות0.671 גרםמ11.2 ל20.66%4.3%
18: 2 לינולאיק0.503 גרם~
18: 3 לינולניק0.026 גרם~
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis0.008 גרם~
20: 4 ארכידונית0.135 גרם~
חומצות שומן אומגה 30.026 גרםמ0.9 ל3.72.9%2.1%
חומצות שומן אומגה 60.646 גרםמ4.7 ל16.813.7%9.7%
 

ערך האנרגיה הוא 141 קק"ל.

  • סטייק = 300 גרם (423 קק"ל)
אמו, בשר גב נימוח, נא עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 18,1%, ויטמין B2 - 25,4%, ויטמין B5 - 54,9%, ויטמין B6 - 32,2%, ויטמין B12 - 225,3%, ויטמין PP - 37,5%, זרחן - 27,1%, ברזל - 30,6%, נחושת - 19,4%, סלניום - 54,2%, אבץ - 50%
  • ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
  • ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
  • ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
  • ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
  • ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
  • ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
  • זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
  • מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
  • נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
  • סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
  • אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 141 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד מועיל האמו, בשר גב רך, גלם, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של אמו, בשר גב רך, גלם

השאירו תגובה