ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 141 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.4% | 6% | 1194 גרם |
חלבונים | 22.81 גרם | 76 גרם | 30% | 21.3% | 333 גרם |
שומנים | 4.86 גרם | 56 גרם | 8.7% | 6.2% | 1152 גרם |
מים | 72.57 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 2.3% | 3132 גרם |
אֵפֶר | 0.95 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.271 מ"ג | 1.5 מ"ג | 18.1% | 12.8% | 554 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.458 מ"ג | 1.8 מ"ג | 25.4% | 18% | 393 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 2.745 מ"ג | 5 מ"ג | 54.9% | 38.9% | 182 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.643 מ"ג | 2 מ"ג | 32.2% | 22.8% | 311 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.3% | 3077 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 6.76 μg | 3 μg | 225.3% | 159.8% | 44 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.24 מ"ג | 15 מ"ג | 1.6% | 1.1% | 6250 גרם |
ויטמין PP, NE | 7.499 מ"ג | 20 מ"ג | 37.5% | 26.6% | 267 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 250 מ"ג | 2500 מ"ג | 10% | 7.1% | 1000 גרם |
סידן, Ca | 4 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.4% | 0.3% | 25000 גרם |
מגנזיום, מג | 30 מ"ג | 400 מ"ג | 7.5% | 5.3% | 1333 גרם |
נתרן, נא | 150 מ"ג | 1300 מ"ג | 11.5% | 8.2% | 867 גרם |
גופרית, ש | 228.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 22.8% | 16.2% | 438 גרם |
זרחן, פ | 217 מ"ג | 800 מ"ג | 27.1% | 19.2% | 369 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 5.5 מ"ג | 18 מ"ג | 30.6% | 21.7% | 327 גרם |
מנגן, מינ | 0.027 מ"ג | 2 מ"ג | 1.4% | 1% | 7407 גרם |
נחושת, קו | 194 μg | 1000 μg | 19.4% | 13.8% | 515 גרם |
סלניום, Se | 29.8 μg | 55 μg | 54.2% | 38.4% | 185 גרם |
אבץ, זן | 6 מ"ג | 12 מ"ג | 50% | 35.5% | 200 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.027 גרם | ~ | |||
valine | 0.76 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.499 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.741 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.259 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.342 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.433 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.654 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.151 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.651 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.887 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.985 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.149 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.718 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 2.227 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.924 גרם | ~ | |||
סרין | 0.543 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.487 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.165 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 81 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 1.231 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.015 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.79 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.006 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.417 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.002 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.001 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.937 גרם | דקה 16.8 г | 11.5% | 8.2% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.157 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.001 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.764 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.014 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.671 גרם | מ11.2 ל20.6 | 6% | 4.3% | |
18: 2 לינולאיק | 0.503 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.026 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.008 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.135 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.026 גרם | מ0.9 ל3.7 | 2.9% | 2.1% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.646 גרם | מ4.7 ל16.8 | 13.7% | 9.7% |
ערך האנרגיה הוא 141 קק"ל.
- סטייק = 300 גרם (423 קק"ל)
אמו, בשר גב נימוח, נא עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 18,1%, ויטמין B2 - 25,4%, ויטמין B5 - 54,9%, ויטמין B6 - 32,2%, ויטמין B12 - 225,3%, ויטמין PP - 37,5%, זרחן - 27,1%, ברזל - 30,6%, נחושת - 19,4%, סלניום - 54,2%, אבץ - 50%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 141 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד מועיל האמו, בשר גב רך, גלם, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של אמו, בשר גב רך, גלם