ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 103 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.1% | 5.9% | 1635 גרם |
חלבונים | 22.5 גרם | 76 גרם | 29.6% | 28.7% | 338 גרם |
שומנים | 0.8 גרם | 56 גרם | 1.4% | 1.4% | 7000 גרם |
מים | 74.62 גרם | 2273 גרם | 3.3% | 3.2% | 3046 גרם |
אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.267 מ"ג | 1.5 מ"ג | 17.8% | 17.3% | 562 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.451 מ"ג | 1.8 מ"ג | 25.1% | 24.4% | 399 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 2.708 מ"ג | 5 מ"ג | 54.2% | 52.6% | 185 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.634 מ"ג | 2 מ"ג | 31.7% | 30.8% | 315 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 3.2% | 3077 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 6.67 μg | 3 μg | 222.3% | 215.8% | 45 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.22 מ"ג | 15 מ"ג | 1.5% | 1.5% | 6818 גרם |
ויטמין PP, NE | 7.397 מ"ג | 20 מ"ג | 37% | 35.9% | 270 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 300 מ"ג | 2500 מ"ג | 12% | 11.7% | 833 גרם |
סידן, Ca | 3 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.3% | 0.3% | 33333 גרם |
מגנזיום, מג | 42 מ"ג | 400 מ"ג | 10.5% | 10.2% | 952 גרם |
נתרן, נא | 120 מ"ג | 1300 מ"ג | 9.2% | 8.9% | 1083 גרם |
גופרית, ש | 225 מ"ג | 1000 מ"ג | 22.5% | 21.8% | 444 גרם |
זרחן, פ | 236 מ"ג | 800 מ"ג | 29.5% | 28.6% | 339 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 4.5 מ"ג | 18 מ"ג | 25% | 24.3% | 400 גרם |
מנגן, מינ | 0.029 מ"ג | 2 מ"ג | 1.5% | 1.5% | 6897 גרם |
נחושת, קו | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 20.5% | 474 גרם |
סלניום, Se | 32.5 μg | 55 μg | 59.1% | 57.4% | 169 גרם |
אבץ, זן | 3.5 מ"ג | 12 מ"ג | 29.2% | 28.3% | 343 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.013 גרם | ~ | |||
valine | 0.749 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.493 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.731 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.242 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.324 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.427 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.645 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.149 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.642 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.875 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.958 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.147 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.708 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 2.197 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.912 גרם | ~ | |||
סרין | 0.535 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.48 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.163 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 71 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.201 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.002 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.13 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.069 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.319 גרם | דקה 16.8 г | 1.9% | 1.8% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.026 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.29 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.002 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.109 גרם | מ11.2 ל20.6 | 1% | 1% | |
18: 2 לינולאיק | 0.083 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.004 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.022 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.004 גרם | מ0.9 ל3.7 | 0.4% | 0.4% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.105 גרם | מ4.7 ל16.8 | 2.2% | 2.1% |
ערך האנרגיה הוא 103 קק"ל.
- הגשה (3 עוז) = 85 גרם (87.6 קק"ל)
- פילה מאוורר = 513 גרם (528.4 kCal)
אמו, מרים זנב, גולמי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 17,8%, ויטמין B2 - 25,1%, ויטמין B5 - 54,2%, ויטמין B6 - 31,7%, ויטמין B12 - 222,3%, ויטמין PP - 37 , 12%, אשלגן - 29,5%, זרחן - 25%, ברזל - 21,1%, נחושת - 59,1%, סלניום - 29,2%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 103 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה טוב לאמו, שריר הרמת זנב, גלם, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של אמו, שריר הרמת זנב, גלם