ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 154 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.1% | 5.9% | 1094 גרם |
חלבונים | 31.27 גרם | 76 גרם | 41.1% | 26.7% | 243 גרם |
שומנים | 2.3 גרם | 56 גרם | 4.1% | 2.7% | 2435 גרם |
מים | 66.43 גרם | 2273 גרם | 2.9% | 1.9% | 3422 גרם |
אֵפֶר | 1.3 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.35 מ"ג | 1.5 מ"ג | 23.3% | 15.1% | 429 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.599 מ"ג | 1.8 מ"ג | 33.3% | 21.6% | 301 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 3.387 מ"ג | 5 מ"ג | 67.7% | 44% | 148 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.916 מ"ג | 2 מ"ג | 45.8% | 29.7% | 218 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.5% | 4444 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 9.37 μg | 3 μg | 312.3% | 202.8% | 32 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.23 מ"ג | 15 מ"ג | 1.5% | 1% | 6522 גרם |
ויטמין PP, NE | 9.814 מ"ג | 20 מ"ג | 49.1% | 31.9% | 204 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 397 מ"ג | 2500 מ"ג | 15.9% | 10.3% | 630 גרם |
סידן, Ca | 6 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.6% | 0.4% | 16667 גרם |
מגנזיום, מג | 30 מ"ג | 400 מ"ג | 7.5% | 4.9% | 1333 גרם |
נתרן, נא | 53 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.1% | 2.7% | 2453 גרם |
גופרית, ש | 312.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 31.3% | 20.3% | 320 גרם |
זרחן, פ | 272 מ"ג | 800 מ"ג | 34% | 22.1% | 294 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 4.56 מ"ג | 18 מ"ג | 25.3% | 16.4% | 395 גרם |
מנגן, מינ | 0.026 מ"ג | 2 מ"ג | 1.3% | 0.8% | 7692 גרם |
נחושת, קו | 232 μg | 1000 μg | 23.2% | 15.1% | 431 גרם |
סלניום, Se | 46.1 μg | 55 μg | 83.8% | 54.4% | 119 גרם |
אבץ, זן | 3.19 מ"ג | 12 מ"ג | 26.6% | 17.3% | 376 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.407 גרם | ~ | |||
valine | 1.041 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.685 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.016 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.726 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.84 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.593 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.896 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.207 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.892 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.216 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.72 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.205 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.984 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.053 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.267 גרם | ~ | |||
סרין | 0.744 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.667 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.226 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 82 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.583 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.007 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.374 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.003 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.198 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.001 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.001 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.917 גרם | דקה 16.8 г | 5.5% | 3.6% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.074 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.835 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.007 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.318 גרם | מ11.2 ל20.6 | 2.8% | 1.8% | |
18: 2 לינולאיק | 0.238 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.012 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.004 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.064 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.012 גרם | מ0.9 ל3.7 | 1.3% | 0.8% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.306 גרם | מ4.7 ל16.8 | 6.5% | 4.2% |
ערך האנרגיה הוא 154 קק"ל.
- הגשה (3 עוז) = 85 גרם (130.9 קק"ל)
- סטייק = 394 גרם (606.8 קק"ל)
אמו, שריר הרמת זנב, מטוגן על אש עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 23,3%, ויטמין B2 - 33,3%, ויטמין B5 - 67,7%, ויטמין B6 - 45,8%, ויטמין B12 - 312,3%, ויטמין PP - 49,1 , 15,9%, אשלגן - 34%, זרחן - 25,3%, ברזל - 23,2%, נחושת - 83,8%, סלניום - 26,6%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 154 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מדוע אמו שימושי, שריר הרמת זנב, מטוגן על אש, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של אמו, שריר הרמת זנב, מטוגן על אש