ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 156 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.3% | 6% | 1079 גרם |
חלבונים | 32.38 גרם | 76 גרם | 42.6% | 27.3% | 235 גרם |
שומנים | 2.01 גרם | 56 גרם | 3.6% | 2.3% | 2786 גרם |
מים | 64.31 גרם | 2273 גרם | 2.8% | 1.8% | 3534 גרם |
אֵפֶר | 1.3 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 גרם |
רטינול | 0.003 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.41 מ"ג | 1.5 מ"ג | 27.3% | 17.5% | 366 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.621 מ"ג | 1.8 מ"ג | 34.5% | 22.1% | 290 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 3.508 מ"ג | 5 מ"ג | 70.2% | 45% | 143 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.949 מ"ג | 2 מ"ג | 47.5% | 30.4% | 211 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 2.4 μg | 3 μg | 80% | 51.3% | 125 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.25 מ"ג | 15 מ"ג | 1.7% | 1.1% | 6000 גרם |
ויטמין PP, NE | 10.164 מ"ג | 20 מ"ג | 50.8% | 32.6% | 197 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 312 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.5% | 8% | 801 גרם |
סידן, Ca | 6 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.6% | 0.4% | 16667 גרם |
מגנזיום, מג | 33 מ"ג | 400 מ"ג | 8.3% | 5.3% | 1212 גרם |
נתרן, נא | 118 מ"ג | 1300 מ"ג | 9.1% | 5.8% | 1102 גרם |
גופרית, ש | 323.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 32.4% | 20.8% | 309 גרם |
זרחן, פ | 307 מ"ג | 800 מ"ג | 38.4% | 24.6% | 261 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 7.27 מ"ג | 18 מ"ג | 40.4% | 25.9% | 248 גרם |
מנגן, מינ | 0.034 מ"ג | 2 מ"ג | 1.7% | 1.1% | 5882 גרם |
נחושת, קו | 272 μg | 1000 μg | 27.2% | 17.4% | 368 גרם |
סלניום, Se | 49.6 μg | 55 μg | 90.2% | 57.8% | 111 גרם |
אבץ, זן | 5.09 מ"ג | 12 מ"ג | 42.4% | 27.2% | 236 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.457 גרם | ~ | |||
valine | 1.078 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.709 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.052 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.788 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.905 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.614 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.928 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.214 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.924 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.259 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.817 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.212 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.019 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.161 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.312 גרם | ~ | |||
סרין | 0.77 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.691 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.234 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 91 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.654 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.008 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.006 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.446 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.01 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.169 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.006 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.004 גרם | ~ | |||
24: 0 ליגנוקריק | 0.006 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.859 גרם | דקה 16.8 г | 5.1% | 3.3% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.004 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.09 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.004 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.742 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.019 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.408 גרם | מ11.2 ל20.6 | 3.6% | 2.3% | |
18: 2 לינולאיק | 0.337 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.027 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.002 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.027 גרם | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.004 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.043 גרם | מ0.9 ל3.7 | 4.8% | 3.1% | |
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.012 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 0.366 גרם | מ4.7 ל16.8 | 7.8% | 5% |
ערך האנרגיה הוא 156 קק"ל.
- הגשה (3 עוז) = 85 גרם (132.6 קק"ל)
- תוף מבושל (תשואה מ -572 גרם בשר נא) = 416 гр (649 кКал)
אמו, בתוך שוק, מטוגן על אש עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 27,3%, ויטמין B2 - 34,5%, ויטמין B5 - 70,2%, ויטמין B6 - 47,5%, ויטמין B12 - 80%, ויטמין PP - 50,8 , 12,5%, אשלגן - 38,4%, זרחן - 40,4%, ברזל - 27,2%, נחושת - 90,2%, סלניום - 42,4%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 156 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל לאמו, החלק הפנימי של הרגל התחתונה, מטוגן על אש, קלוריות, חומרים מזינים, התכונות הטובות של אמו, החלק הפנימי של התחתון רגל, מטוגנת מעל האש