ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 203 קק"ל | 1684 קק"ל | 12.1% | 6% | 830 גרם |
חלבונים | 31.52 גרם | 76 גרם | 41.5% | 20.4% | 241 גרם |
שומנים | 8.52 גרם | 56 גרם | 15.2% | 7.5% | 657 גרם |
מים | 59.4 גרם | 2273 גרם | 2.6% | 1.3% | 3827 גרם |
אֵפֶר | 1.64 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 גרם |
רטינול | 0.007 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.089 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.9% | 2.9% | 1685 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.35 מ"ג | 1.8 מ"ג | 19.4% | 9.6% | 514 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.77 מ"ג | 5 מ"ג | 15.4% | 7.6% | 649 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.691 מ"ג | 2 מ"ג | 34.6% | 17% | 289 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 3 μg | 3 μg | 100% | 49.3% | 100 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.46 מ"ג | 15 מ"ג | 3.1% | 1.5% | 3261 גרם |
גמא טוקופרול | 0.15 מ"ג | ~ | |||
טוקופרול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
ויטמין K, פילוקינון | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 גרם |
ויטמין PP, NE | 6.403 מ"ג | 20 מ"ג | 32% | 15.8% | 312 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 408 מ"ג | 2500 מ"ג | 16.3% | 8% | 613 גרם |
סידן, Ca | 7 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.7% | 0.3% | 14286 גרם |
מגנזיום, מג | 28 מ"ג | 400 מ"ג | 7% | 3.4% | 1429 גרם |
נתרן, נא | 180 מ"ג | 1300 מ"ג | 13.8% | 6.8% | 722 גרם |
גופרית, ש | 315.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 31.5% | 15.5% | 317 גרם |
זרחן, פ | 249 מ"ג | 800 מ"ג | 31.1% | 15.3% | 321 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 2.75 מ"ג | 18 מ"ג | 15.3% | 7.5% | 655 גרם |
מנגן, מינ | 0.02 מ"ג | 2 מ"ג | 1% | 0.5% | 10000 גרם |
נחושת, קו | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 5.5% | 893 גרם |
סלניום, Se | 31.8 μg | 55 μg | 57.8% | 28.5% | 173 גרם |
אבץ, זן | 5.42 מ"ג | 12 מ"ג | 45.2% | 22.3% | 221 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 2.238 גרם | ~ | |||
valine | 2.889 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 1.219 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.618 גרם | ~ | |||
אוצין | 2.795 גרם | ~ | |||
ליזין | 3.1 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.83 גרם | ~ | |||
תראונין | 1.523 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.41 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 1.376 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.923 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 3.142 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.502 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 5.127 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.345 גרם | ~ | |||
סרין | 1.271 גרם | ~ | |||
טירוזין | 1.145 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.315 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 87 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.426 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.388 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 3.045 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.008 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.006 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.185 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.033 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 1.705 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.093 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.996 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.008 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.007 גרם | ~ | |||
24: 0 ליגנוקריק | 0.004 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.405 גרם | דקה 16.8 г | 20.3% | 10% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.044 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.229 גרם | ~ | |||
16: 1 סיס | 0.206 גרם | ~ | |||
16: 1 טרנס | 0.023 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.064 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.042 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 2.677 גרם | ~ | |||
18: 1 טרנס | 0.365 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.026 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.742 גרם | מ11.2 ל20.6 | 6.6% | 3.3% | |
18: 2 לינולאיק | 0.556 גרם | ~ | |||
18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע | 0.037 גרם | ~ | |||
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 0.486 גרם | ~ | |||
18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.032 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.037 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.035 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.002 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.005 גרם | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.025 גרם | ~ | |||
20: 3 אומגה 6 | 0.025 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.077 גרם | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.009 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.068 גרם | מ0.9 ל3.7 | 7.6% | 3.7% | |
22: 4 Docosatetraene, אומגה 6 | 0.009 גרם | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.022 גרם | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.002 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 0.604 גרם | מ4.7 ל16.8 | 12.9% | 6.4% |
ערך האנרגיה הוא 203 קק"ל.
מסעדה-חנות קרקר, סטייק פילה, (סטייק), גריל עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 19,4%, ויטמין B5 - 15,4%, ויטמין B6 - 34,6%, ויטמין B12 - 100%, ויטמין PP - 32%, אשלגן - 16,3%, זרחן - 31,1%, ברזל - 15,3%, נחושת - 11,2%, סלניום - 57,8%, אבץ - 45,2%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 203 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל לחנות המסעדות Cracker Barrel, פילה סטייק, (סטייק בקר), גריל, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות Crack Barrel מסעדה, סטייק פילה, (סטייק בקר), גריל