תכולת קלוריות ביצת שליו. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונהכמותנוֹרמָה**% מהנורמה ב 100 גרם% מהנורמה ב 100 קק"ל100% נורמלי
ערך קלורי158 קק"ל1684 קק"ל9.4%5.9%1066 גרם
חלבונים13.05 גרם76 גרם17.2%10.9%582 גרם
שומנים11.09 גרם56 גרם19.8%12.5%505 גרם
פחמימות0.41 גרם219 גרם0.2%0.1%53415 גרם
מים74.35 גרם2273 גרם3.3%2.1%3057 גרם
אֵפֶר1.1 גרם~
ויטמינים
ויטמין A, RE156 μg900 μg17.3%10.9%577 גרם
רטינול0.155 מ"ג~
בטא קרוטן0.011 מ"ג5 מ"ג0.2%0.1%45455 גרם
בטא קריפטוקסנטין10 μg~
לוטאין + זקסנטין369 μg~
ויטמין B1, תיאמין0.13 מ"ג1.5 מ"ג8.7%5.5%1154 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין0.79 מ"ג1.8 מ"ג43.9%27.8%228 גרם
ויטמין B4, כולין263.4 מ"ג500 מ"ג52.7%33.4%190 גרם
ויטמין B5, פנטותני1.761 מ"ג5 מ"ג35.2%22.3%284 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין0.15 מ"ג2 מ"ג7.5%4.7%1333 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית66 μg400 μg16.5%10.4%606 גרם
ויטמין B12, קובלאמין1.58 μg3 μg52.7%33.4%190 גרם
ויטמין D, קלציפרול1.4 μg10 μg14%8.9%714 גרם
ויטמין D3, כולקלציפרול1.4 μg~
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE1.08 מ"ג15 מ"ג7.2%4.6%1389 גרם
ויטמין K, פילוקינון0.3 μg120 μg0.3%0.2%40000 גרם
ויטמין PP, NE0.15 מ"ג20 מ"ג0.8%0.5%13333 גרם
macronutrients
אשלגן, ק132 מ"ג2500 מ"ג5.3%3.4%1894 גרם
סידן, Ca64 מ"ג1000 מ"ג6.4%4.1%1563 גרם
מגנזיום, מג13 מ"ג400 מ"ג3.3%2.1%3077 גרם
נתרן, נא141 מ"ג1300 מ"ג10.8%6.8%922 גרם
גופרית, ש130.5 מ"ג1000 מ"ג13.1%8.3%766 גרם
זרחן, פ226 מ"ג800 מ"ג28.3%17.9%354 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה3.65 מ"ג18 מ"ג20.3%12.8%493 גרם
מנגן, מינ0.038 מ"ג2 מ"ג1.9%1.2%5263 גרם
נחושת, קו62 μg1000 μg6.2%3.9%1613 גרם
סלניום, Se32 μg55 μg58.2%36.8%172 גרם
אבץ, זן1.47 מ"ג12 מ"ג12.3%7.8%816 גרם
פחמימות לעיכול
מונו וסוכרים (סוכרים)0.4 גרםמקסימום 100 г
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *0.835 גרם~
valine0.94 גרם~
היסטידין *0.315 גרם~
Isoleucine0.816 גרם~
אוצין1.146 גרם~
ליזין0.881 גרם~
מתיונין0.421 גרם~
תראונין0.641 גרם~
טריפטופן0.209 גרם~
פנילאלנין0.737 גרם~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין0.762 גרם~
חומצה אספרטית1.294 גרם~
גליצין0.434 גרם~
חומצה גלוטמית1.662 גרם~
פרולין0.518 גרם~
סרין0.992 גרם~
טירוזין0.543 גרם~
ציסטאין0.311 גרם~
סטרולים
כולסטרול844 מ"גמקסימום 300 מ"ג
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות3.557 גרםמקסימום 18.7 г
14: 0 מוריסטי0.053 גרם~
16: 0 פלמיטיק2.666 גרם~
18: 0 סטארין0.838 גרם~
חומצות שומן חד בלתי רוויות4.324 גרםדקה 16.8 г25.7%16.3%
16: 1 פלמיטולאי0.473 גרם~
18: 1 Olein (אומגה 9)3.851 גרם~
חומצות שומן רב בלתי רוויות1.324 גרםמ11.2 ל20.611.8%7.5%
18: 2 לינולאיק0.94 גרם~
18: 3 לינולניק0.044 גרם~
20: 4 ארכידונית0.122 גרם~
חומצות שומן אומגה 30.044 גרםמ0.9 ל3.74.9%3.1%
חומצות שומן אומגה 61.062 גרםמ4.7 ל16.822.6%14.3%
 

ערך האנרגיה הוא 158 קק"ל.

  • ביצה = 9 גרם (14.2 קק"ל)
שליו של ביצה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 17,3%, ויטמין B2 - 43,9%, כולין - 52,7%, ויטמין B5 - 35,2%, ויטמין B9 - 16,5%, ויטמין B12 - 52,7%, ויטמין D - 14%, זרחן - 28,3%, ברזל - 20,3%, סלניום - 58,2%, אבץ - 12,3%
  • ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
  • ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
  • מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
  • ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
  • ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
  • ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
  • ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
  • זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
  • מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
  • סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
  • אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 158 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מהם היתרונות של ביצת שליו, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות ביצת שליו

השאירו תגובה