ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 110 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.5% | 5.9% | 1531 גרם |
| חלבונים | 14.2 גרם | 76 גרם | 18.7% | 17% | 535 גרם |
| שומנים | 4 גרם | 56 גרם | 7.1% | 6.5% | 1400 גרם |
| פחמימות | 3.1 גרם | 219 גרם | 1.4% | 1.3% | 7065 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.4 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.5 גרם | 20 גרם | 2.5% | 2.3% | 4000 גרם |
| מים | 74.7 גרם | 2273 גרם | 3.3% | 3% | 3043 גרם |
| אֵפֶר | 3.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 62 μg | 900 μg | 6.9% | 6.3% | 1452 גרם |
| רטינול | 0.009 מ"ג | ~ | |||
| בטא קרוטן | 0.315 מ"ג | 5 מ"ג | 6.3% | 5.7% | 1587 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 1.8% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.08 מ"ג | 1.8 מ"ג | 4.4% | 4% | 2250 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 2.5 מ"ג | 90 מ"ג | 2.8% | 2.5% | 3600 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.3 מ"ג | 15 מ"ג | 8.7% | 7.9% | 1154 גרם |
| ויטמין PP, NE | 5.2 מ"ג | 20 מ"ג | 26% | 23.6% | 385 גרם |
| ניאצין | 2.8 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 432 מ"ג | 2500 מ"ג | 17.3% | 15.7% | 579 גרם |
| סידן, Ca | 379 מ"ג | 1000 מ"ג | 37.9% | 34.5% | 264 גרם |
| מגנזיום, מג | 65 מ"ג | 400 מ"ג | 16.3% | 14.8% | 615 גרם |
| נתרן, נא | 742 מ"ג | 1300 מ"ג | 57.1% | 51.9% | 175 גרם |
| גופרית, ש | 142 מ"ג | 1000 מ"ג | 14.2% | 12.9% | 704 גרם |
| זרחן, פ | 386 מ"ג | 800 מ"ג | 48.3% | 43.9% | 207 גרם |
| כלור, קל | 1074 מ"ג | 2300 מ"ג | 46.7% | 42.5% | 214 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.7 מ"ג | 18 מ"ג | 3.9% | 3.5% | 2571 גרם |
| יוד, אני | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 3% | 3000 גרם |
| קובלט, קו | 20 μg | 10 μg | 200% | 181.8% | 50 גרם |
| מנגן, מינ | 0.05 מ"ג | 2 מ"ג | 2.5% | 2.3% | 4000 גרם |
| נחושת, קו | 110 μg | 1000 μg | 11% | 10% | 909 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.2% | 1750 גרם |
| ניקל, ני | 6 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.5% | 16000 גרם |
| כרום, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 100% | 91 גרם |
| אבץ, זן | 1 מ"ג | 12 מ"ג | 8.3% | 7.5% | 1200 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 1.1 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 36 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.8 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 110 קק"ל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.