ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 331 קק"ל | 1684 קק"ל | 19.7% | 6% | 509 גרם |
חלבונים | 16.55 גרם | 76 גרם | 21.8% | 6.6% | 459 גרם |
שומנים | 0.73 גרם | 56 גרם | 1.3% | 0.4% | 7671 גרם |
פחמימות | 63.73 גרם | 219 גרם | 29.1% | 8.8% | 344 גרם |
סיבי עיכול | 9 גרם | 20 גרם | 45% | 13.6% | 222 גרם |
מים | 6.45 גרם | 2273 גרם | 0.3% | 0.1% | 35240 גרם |
אֵפֶר | 3.54 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.435 מ"ג | 1.5 מ"ג | 29% | 8.8% | 345 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.141 מ"ג | 1.8 מ"ג | 7.8% | 2.4% | 1277 גרם |
ויטמין B4, כולין | 67.5 מ"ג | 500 מ"ג | 13.5% | 4.1% | 741 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.743 מ"ג | 5 מ"ג | 14.9% | 4.5% | 673 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 1.654 מ"ג | 2 מ"ג | 82.7% | 25% | 121 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 3.6% | 851 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 1.2 מ"ג | 90 מ"ג | 1.3% | 0.4% | 7500 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.67 מ"ג | 15 מ"ג | 4.5% | 1.4% | 2239 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.796 מ"ג | 20 מ"ג | 4% | 1.2% | 2513 גרם |
Betaine | 6.1 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 1193 מ"ג | 2500 מ"ג | 47.7% | 14.4% | 210 גרם |
סידן, Ca | 79 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.9% | 2.4% | 1266 גרם |
מגנזיום, מג | 77 מ"ג | 400 מ"ג | 19.3% | 5.8% | 519 גרם |
נתרן, נא | 60 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.6% | 1.4% | 2167 גרם |
גופרית, ש | 165.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 16.6% | 5% | 604 גרם |
זרחן, פ | 414 מ"ג | 800 מ"ג | 51.8% | 15.6% | 193 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 5.65 מ"ג | 18 מ"ג | 31.4% | 9.5% | 319 גרם |
מנגן, מינ | 0.979 מ"ג | 2 מ"ג | 49% | 14.8% | 204 גרם |
נחושת, קו | 533 μg | 1000 μg | 53.3% | 16.1% | 188 גרם |
סלניום, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 13.1% | 230 גרם |
אבץ, זן | 2.99 מ"ג | 12 מ"ג | 24.9% | 7.5% | 401 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.43 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.07 גרם | ~ | |||
סוכרוז | 2.05 גרם | ~ | |||
פרוקטוז | 0.31 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 3.365 גרם | ~ | |||
valine | 0.667 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.263 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.414 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.728 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.768 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.111 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.374 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.121 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.525 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.485 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.89 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.525 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.658 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.354 גרם | ~ | |||
סרין | 0.505 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.445 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.253 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
פיטוסטרולים | 8 מ"ג | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.249 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.015 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.101 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.105 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.028 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.115 גרם | דקה 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.106 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 0.106 גרם | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (אומגה 9) | 0.009 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.178 גרם | מ11.2 ל20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18: 2 לינולאיק | 0.143 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.012 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.012 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.022 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.012 גרם | מ0.9 ל3.7 | 1.3% | 0.4% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.165 גרם | מ4.7 ל16.8 | 3.5% | 1.1% |
ערך האנרגיה הוא 331 קק"ל.
- כף = 8.4 גרם (27.8 kCal)
- כפית = 2.8 גרם (9.3 kCal)
אבקת שום עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 29%, כולין - 13,5%, ויטמין B5 - 14,9%, ויטמין B6 - 82,7%, ויטמין B9 - 11,8%, אשלגן - 47,7 %, מגנזיום - 19,3%, זרחן - 51,8%, ברזל - 31,4%, מנגן - 49%, נחושת - 53,3%, סלניום - 43,5%, אבץ - 24,9%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 331 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, אופן השימוש בשום, אבקה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות שום, אבקה