תכולת קלוריות ביצת ברווז. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונהכמותנוֹרמָה**% מהנורמה ב 100 גרם% מהנורמה ב 100 קק"ל100% נורמלי
ערך קלורי185 קק"ל1684 קק"ל11%5.9%910 גרם
חלבונים12.81 גרם76 גרם16.9%9.1%593 גרם
שומנים13.77 גרם56 גרם24.6%13.3%407 גרם
פחמימות1.45 גרם219 גרם0.7%0.4%15103 גרם
מים70.83 גרם2273 גרם3.1%1.7%3209 גרם
אֵפֶר1.14 גרם~
ויטמינים
ויטמין A, RE194 μg900 μg21.6%11.7%464 גרם
רטינול0.192 מ"ג~
בטא קרוטן0.014 מ"ג5 מ"ג0.3%0.2%35714 גרם
בטא קריפטוקסנטין12 μg~
לוטאין + זקסנטין459 μg~
ויטמין B1, תיאמין0.156 מ"ג1.5 מ"ג10.4%5.6%962 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין0.404 מ"ג1.8 מ"ג22.4%12.1%446 גרם
ויטמין B4, כולין263.4 מ"ג500 מ"ג52.7%28.5%190 גרם
ויטמין B5, פנטותני1.862 מ"ג5 מ"ג37.2%20.1%269 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין0.25 מ"ג2 מ"ג12.5%6.8%800 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית80 μg400 μg20%10.8%500 גרם
ויטמין B12, קובלאמין5.4 μg3 μg180%97.3%56 גרם
ויטמין D, קלציפרול1.7 μg10 μg17%9.2%588 גרם
ויטמין D3, כולקלציפרול1.7 μg~
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE1.34 מ"ג15 מ"ג8.9%4.8%1119 גרם
ויטמין K, פילוקינון0.4 μg120 μg0.3%0.2%30000 גרם
ויטמין PP, NE0.2 מ"ג20 מ"ג1%0.5%10000 גרם
macronutrients
אשלגן, ק222 מ"ג2500 מ"ג8.9%4.8%1126 גרם
סידן, Ca64 מ"ג1000 מ"ג6.4%3.5%1563 גרם
מגנזיום, מג17 מ"ג400 מ"ג4.3%2.3%2353 גרם
נתרן, נא146 מ"ג1300 מ"ג11.2%6.1%890 גרם
גופרית, ש128.1 מ"ג1000 מ"ג12.8%6.9%781 גרם
זרחן, פ220 מ"ג800 מ"ג27.5%14.9%364 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה3.85 מ"ג18 מ"ג21.4%11.6%468 גרם
מנגן, מינ0.038 מ"ג2 מ"ג1.9%1%5263 גרם
נחושת, קו62 μg1000 μg6.2%3.4%1613 גרם
סלניום, Se36.4 μg55 μg66.2%35.8%151 גרם
אבץ, זן1.41 מ"ג12 מ"ג11.8%6.4%851 גרם
פחמימות לעיכול
מונו וסוכרים (סוכרים)0.93 גרםמקסימום 100 г
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *0.765 גרם~
valine0.885 גרם~
היסטידין *0.32 גרם~
Isoleucine0.598 גרם~
אוצין1.097 גרם~
ליזין0.951 גרם~
מתיונין0.576 גרם~
תראונין0.736 גרם~
טריפטופן0.26 גרם~
פנילאלנין0.84 גרם~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין0.631 גרם~
חומצה אספרטית0.777 גרם~
גליצין0.422 גרם~
חומצה גלוטמית1.789 גרם~
פרולין0.48 גרם~
סרין0.963 גרם~
טירוזין0.613 גרם~
ציסטאין0.285 גרם~
סטרולים
כולסטרול884 מ"גמקסימום 300 מ"ג
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות3.681 גרםמקסימום 18.7 г
14: 0 מוריסטי0.054 גרם~
16: 0 פלמיטיק2.996 גרם~
18: 0 סטארין0.632 גרם~
חומצות שומן חד בלתי רוויות6.525 גרםדקה 16.8 г38.8%21%
16: 1 פלמיטולאי0.441 גרם~
18: 1 Olein (אומגה 9)6.084 גרם~
חומצות שומן רב בלתי רוויות1.223 גרםמ11.2 ל20.610.9%5.9%
18: 2 לינולאיק0.558 גרם~
18: 3 לינולניק0.102 גרם~
20: 4 ארכידונית0.319 גרם~
חומצות שומן אומגה 30.102 גרםמ0.9 ל3.711.3%6.1%
חומצות שומן אומגה 60.877 גרםמ4.7 ל16.818.7%10.1%
 

ערך האנרגיה הוא 185 קק"ל.

  • ביצה = 70 גרם (129.5 קק"ל)
ביצת ברווז עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 21,6%, ויטמין B2 - 22,4%, כולין - 52,7%, ויטמין B5 - 37,2%, ויטמין B6 - 12,5%, ויטמין B9 - 20%, ויטמין B12 - 180%, ויטמין D - 17%, זרחן - 27,5%, ברזל - 21,4%, סלניום - 66,2%, אבץ - 11,8%
  • ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
  • ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
  • מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
  • ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
  • ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
  • ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
  • ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
  • ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
  • זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
  • מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
  • סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
  • אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 185 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי ביצת ברווז, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות ביצת ברווז

השאירו תגובה