ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 113 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.7% | 5.9% | 1490 גרם |
| חלבונים | 24.69 גרם | 76 גרם | 32.5% | 28.8% | 308 גרם |
| שומנים | 0.88 גרם | 56 גרם | 1.6% | 1.4% | 6364 גרם |
| מים | 72.97 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 2.8% | 3115 גרם |
| אֵפֶר | 1.54 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 2.4% | 3750 גרם |
| רטינול | 0.024 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.067 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.5% | 4% | 2239 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.077 מ"ג | 1.8 מ"ג | 4.3% | 3.8% | 2338 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.87 מ"ג | 5 מ"ג | 17.4% | 15.4% | 575 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.135 מ"ג | 2 מ"ג | 6.8% | 6% | 1481 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.8% | 2353 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 67.9% | 130 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 3.8 מ"ג | 90 מ"ג | 4.2% | 3.7% | 2368 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.8 מ"ג | 20 מ"ג | 14% | 12.4% | 714 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 331 מ"ג | 2500 מ"ג | 13.2% | 11.7% | 755 גרם |
| סידן, Ca | 73 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.3% | 6.5% | 1370 גרם |
| מגנזיום, מג | 40 מ"ג | 400 מ"ג | 10% | 8.8% | 1000 גרם |
| נתרן, נא | 49 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.8% | 3.4% | 2653 גרם |
| גופרית, ש | 246.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 24.7% | 21.9% | 405 גרם |
| זרחן, פ | 282 מ"ג | 800 מ"ג | 35.3% | 31.2% | 284 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.71 מ"ג | 18 מ"ג | 3.9% | 3.5% | 2535 גרם |
| מנגן, מינ | 0.31 מ"ג | 2 מ"ג | 15.5% | 13.7% | 645 גרם |
| נחושת, קו | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 5.8% | 1538 גרם |
| סלניום, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 26.1% | 340 גרם |
| אבץ, זן | 0.86 מ"ג | 12 מ"ג | 7.2% | 6.4% | 1395 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.477 גרם | ~ | |||
| valine | 1.272 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.727 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.138 גרם | ~ | |||
| אוצין | 2.007 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.267 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.731 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.082 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.277 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.964 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.493 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.528 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.185 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 3.685 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.873 גרם | ~ | |||
| סרין | 1.007 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.833 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.265 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 50 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.151 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 12: 0 לוריק | 0.001 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.023 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.1 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.023 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.201 גרם | דקה 16.8 г | 1.2% | 1.1% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.072 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.101 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.017 גרם | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.006 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.259 גרם | מ11.2 ל20.6 | 2.3% | 2% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.041 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.027 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.036 גרם | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.042 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.182 גרם | מ0.9 ל3.7 | 20.2% | 17.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.018 גרם | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.095 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.077 גרם | מ4.7 ל16.8 | 1.6% | 1.4% |
ערך האנרגיה הוא 113 קק"ל.
- 3 עוז = 85 גרם (96.1 קק"ל)
- 0,5 פילה = 155 גרם (175.2 kCal)
פייק רגיל מבושל בחום עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B5 - 17,4%, ויטמין B12 - 76,7%, ויטמין PP - 14%, אשלגן - 13,2%, זרחן - 35,3%, מנגן - 15,5% , סלניום - 29,5%
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת הקלוריות 113 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה היתרונות של פייק רגיל מבושל בחום, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות פייק נפוץ מבושל בחום