תכולת קלוריות ביצת עוף, עלומה. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.

תזונה	כמות	נוֹרמָה**	% מהנורמה ב 100 גרם	% מהנורמה ב 100 קק"ל	100% נורמלי
ערך קלורי	143 קק"ל	1684 קק"ל	8.5%	5.9%	1178 גרם
חלבונים	12.51 גרם	76 גרם	16.5%	11.5%	608 גרם
שומנים	9.47 גרם	56 גרם	16.9%	11.8%	591 גרם
פחמימות	0.71 גרם	219 גרם	0.3%	0.2%	30845 גרם
מים	75.85 גרם	2273 גרם	3.3%	2.3%	2997 גרם
אֵפֶר	1.46 גרם	~
ויטמינים
ויטמין A, RE	160 μg	900 μg	17.8%	12.4%	563 גרם
רטינול	0.159 מ"ג	~
בטא קריפטוקסנטין	9 μg	~
לוטאין + זקסנטין	501 μg	~
ויטמין B1, תיאמין	0.032 מ"ג	1.5 מ"ג	2.1%	1.5%	4688 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין	0.387 מ"ג	1.8 מ"ג	21.5%	15%	465 גרם
ויטמין B4, כולין	234.1 מ"ג	500 מ"ג	46.8%	32.7%	214 גרם
ויטמין B5, פנטותני	1.527 מ"ג	5 מ"ג	30.5%	21.3%	327 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין	0.144 מ"ג	2 מ"ג	7.2%	5%	1389 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית	35 μg	400 μg	8.8%	6.2%	1143 גרם
ויטמין B12, קובלאמין	0.71 μg	3 μg	23.7%	16.6%	423 גרם
ויטמין D, קלציפרול	2 μg	10 μg	20%	14%	500 גרם
ויטמין D3, כולקלציפרול	2 μg	~
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE	1.04 מ"ג	15 מ"ג	6.9%	4.8%	1442 גרם
בטא טופרופרול	0.01 מ"ג	~
גמא טוקופרול	0.5 מ"ג	~
טוקופרול	0.06 מ"ג	~
ויטמין K, פילוקינון	0.3 μg	120 μg	0.3%	0.2%	40000 גרם
ויטמין PP, NE	0.063 מ"ג	20 מ"ג	0.3%	0.2%	31746 גרם
Betaine	0.3 מ"ג	~
macronutrients
אשלגן, ק	138 מ"ג	2500 מ"ג	5.5%	3.8%	1812 גרם
סידן, Ca	56 מ"ג	1000 מ"ג	5.6%	3.9%	1786 גרם
מגנזיום, מג	12 מ"ג	400 מ"ג	3%	2.1%	3333 גרם
נתרן, נא	297 מ"ג	1300 מ"ג	22.8%	15.9%	438 גרם
גופרית, ש	125.1 מ"ג	1000 מ"ג	12.5%	8.7%	799 גרם
זרחן, פ	197 מ"ג	800 מ"ג	24.6%	17.2%	406 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה	1.75 מ"ג	18 מ"ג	9.7%	6.8%	1029 גרם
מנגן, מינ	0.028 מ"ג	2 מ"ג	1.4%	1%	7143 גרם
נחושת, קו	72 μg	1000 μg	7.2%	5%	1389 גרם
סלניום, Se	30.6 μg	55 μg	55.6%	38.9%	180 גרם
פלואור, F	1.1 μg	4000 μg	363636 גרם
אבץ, זן	1.29 מ"ג	12 מ"ג	10.8%	7.6%	930 גרם
פחמימות לעיכול
מונו וסוכרים (סוכרים)	0.37 גרם	מקסימום 100 г
גלוקוז (דקסטרוז)	0.37 גרם	~
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *	0.817 גרם	~
valine	0.855 גרם	~
היסטידין *	0.308 גרם	~
Isoleucine	0.669 גרם	~
אוצין	1.082 גרם	~
ליזין	0.909 גרם	~
מתיונין	0.378 גרם	~
תראונין	0.553 גרם	~
טריפטופן	0.166 גרם	~
פנילאלנין	0.677 גרם	~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין	0.732 גרם	~
חומצה אספרטית	1.323 גרם	~
גליצין	0.43 גרם	~
חומצה גלוטמית	1.667 גרם	~
פרולין	0.51 גרם	~
סרין	0.967 גרם	~
טירוזין	0.497 גרם	~
ציסטאין	0.271 גרם	~
סטרולים
כולסטרול	370 מ"ג	מקסימום 300 מ"ג
חומצת שומן
טרנסג'נדר	0.038 גרם	מקסימום 1.9 г
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות	3.113 גרם	מקסימום 18.7 г
4: 0 שמנוני	0.004 גרם	~
8: 0 קפרילי	0.004 גרם	~
10: 0 גדי	0.006 גרם	~
14: 0 מוריסטי	0.033 גרם	~
15: 0 פנטדקנו	0.008 גרם	~
16: 0 פלמיטיק	2.222 גרם	~
מרגרינה 17-0	0.021 גרם	~
18: 0 סטארין	0.808 גרם	~
20: 0 ארכיני	0.003 גרם	~
22: 0	0.004 גרם	~
חומצות שומן חד בלתי רוויות	3.643 גרם	דקה 16.8 г	21.7%	15.2%
14: 1 מיריסטולי	0.007 גרם	~
16: 1 פלמיטולאי	0.2 גרם	~
17: 1 הפטדקן	0.012 גרם	~
18: 1 Olein (אומגה 9)	3.397 גרם	~
20: 1 גדולי (אומגה 9)	0.027 גרם	~
חומצות שומן רב בלתי רוויות	1.904 גרם	מ11.2 ל20.6	17%	11.9%
18: 2 לינולאיק	1.549 גרם	~
18: 3 לינולניק	0.048 גרם	~
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis	0.018 גרם	~
20: 3 Eicosatriene	0.023 גרם	~
20: 4 ארכידונית	0.188 גרם	~
חומצות שומן אומגה 3	0.113 גרם	מ0.9 ל3.7	12.6%	8.8%
22: 4 Docosatetraene, אומגה 6	0.013 גרם	~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3	0.007 גרם	~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3	0.058 גרם	~
חומצות שומן אומגה 6	1.791 גרם	מ4.7 ל16.8	38.1%	26.6%

ערך האנרגיה הוא 143 קק"ל.

חתיכה = 50 גרם (71.5 קק"ל)
C0 = 60 גרם (85.8 קק"ל)
C1 = 50 גרם (71.5 קק"ל)
C2 = 40 גרם (57.2 קק"ל)
C3 = 32 גרם (45.8 קק"ל)
גדול = 50 גרם (71.5 קק"ל)

ביצת עוף, עלומה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 17,8%, ויטמין B2 - 21,5%, כולין - 46,8%, ויטמין B5 - 30,5%, ויטמין B12 - 23,7%, ויטמין D - 20%, זרחן - 24,6%, סלניום - 55,6%

ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.

תגיות: תכולת קלוריות 143 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי? ביצת עוף, עלומה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות ביצת עוף, עלומה

תכולת קלוריות ביצת עוף, עלומה. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

השאירו תגובה