ערך תזונתי והרכב כימי.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 82 קק"ל | 1684 קק"ל | 4.9% | 6% | 2054 גרם |
חלבונים | 0.6 גרם | 76 גרם | 0.8% | 1% | 12667 גרם |
שומנים | 0.2 גרם | 56 גרם | 0.4% | 0.5% | 28000 גרם |
פחמימות | 19 גרם | 219 גרם | 8.7% | 10.6% | 1153 גרם |
חומצה אורגנית | 0.6 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 1.1 גרם | 20 גרם | 5.5% | 6.7% | 1818 גרם |
מים | 78.2 גרם | 2273 גרם | 3.4% | 4.1% | 2907 גרם |
אֵפֶר | 0.3 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.01 מ"ג | 1.5 מ"ג | 0.7% | 0.9% | 15000 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.02 מ"ג | 1.8 מ"ג | 1.1% | 1.3% | 9000 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 1.6 מ"ג | 90 מ"ג | 1.8% | 2.2% | 5625 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.2 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 1.6% | 7500 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.5 מ"ג | 20 מ"ג | 2.5% | 3% | 4000 גרם |
ניאצין | 0.4 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 124 מ"ג | 2500 מ"ג | 5% | 6.1% | 2016 גרם |
סידן, Ca | 12 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.2% | 1.5% | 8333 גרם |
מגנזיום, מג | 7 מ"ג | 400 מ"ג | 1.8% | 2.2% | 5714 גרם |
נתרן, נא | 1 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.1% | 0.1% | 130000 גרם |
זרחן, פ | 17 מ"ג | 800 מ"ג | 2.1% | 2.6% | 4706 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.3 מ"ג | 18 מ"ג | 7.2% | 8.8% | 1385 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 0.2 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 18.8 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 82 קק"ל.
- כף ("מעל" למעט מזון נוזלי) = 30 גרם (24.6 קק"ל)
- כפית ("עליונה" למעט מזון נוזלי) = 10 גרם (8.2 קק"ל)
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.