רוסולה חומה (Russula xerampelina)

שיטתיות:
  • חטיבה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • תת חלוקה: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • כיתה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • תת-מעמד: Incertae sedis (במיקום לא ברור)
  • הזמנה: Russulales (Russulovye)
  • משפחה: Russulaceae (Russula)
  • סוג: Russula (Russula)
  • סוּג: Russula xerampelina (רוסולה חום)
  • רוסולה ריחנית

בדרך אחרת, פטרייה זו נקראת גם רוסולה ריחנית. זהו אגריק, אכיל, גדל בעיקר בודד, לפעמים בקבוצות קטנות. תקופת האיסוף מתחילה ביולי ומסתיימת בתחילת אוקטובר. מעדיף לגדל ביערות מחטניים (בעיקר אורן), וכן בנשירים (בעיקר ליבנה ואלון).

רוסולה בצבע חום בעל כובע קמור, שמתיישר עם הזמן, קוטרו כ-8 ס"מ. פני הכובע יבש וחלק, מט. צבעה תלוי במקום בו חיה הפטרייה ויכול להיות מבורדו ועד חום-זית. הצלחות תכופות למדי, בהתחלה לבנות, ועם הזמן צבען הופך לצהבהב-חום. הגבעול מוצק בהתחלה, ואז הופך חלול. צורתו עגולה, גובהו כ-7 ס"מ וקוטרו 2 ס"מ. פני השטח של הגבעול יכולים להיות מקומטים או חלקים, צבע מלבן לגוונים שונים של אדום. עיסת הפטרייה אלסטית ודחוסה, בצבע צהבהב, שהופכת במהירות לחום באוויר. יש ריח חזק של הרינג, אבל בזמן הטיגון או הרתחה הוא נעלם.

רוסולה בצבע חום יש לו טעימה גבוהה, שבגללה בחלק מהמדינות הוא בין המעדנים. ניתן לאכול אותו בצורה מלוחה, מבושלת, מטוגנת או כבושה.

השאירו תגובה