Blackthorn

קוץ או גרגרי שחור הוא שיח או עץ קטן בגובה 1.5-3 (מינים גדולים עד 4-8) מטר עם ענפים קוצניים רבים. הענפים צומחים אופקית ומסתיימים בקוץ חד ועבה. סניפים צעירים בגיל ההתבגרות. העלים אליפטיים או צמודים. עלים צעירים מתבגרים. עם הגיל הם הופכים לירוקים כהים, עם ברק מט, עור.

קוץ נחמד מאוד באביב, עם פרחים לבנים בחמישה עלי כותרת. Init משמח עם פירות טארט בסתיו. הקוור השחור מתחיל לפרוח באפריל-מאי. הפרחים קטנים, לבנים, גדלים בודדים או בזוגות, על פדמונים קצרים, חמישה עלי כותרת. הם פורחים לפני עלים, מכסים את כל הענפים, ויש להם ריח של שקדים מרים. קוצים נושאים פרי מגיל 2-3 שנים. הפירות חד-יציבים, בעיקר עגולים, קטנים (קוטר 10-15 מ"מ), שחורים-כחולים עם ציפוי דונגי. העיסה בדרך כלל ירוקה.

הזרעים אינם מופרדים מהעיסה. הפירות מבשילים באוגוסט-ספטמבר ונשארים על העץ כל החורף עד האביב. הפירות חמצמצים לטארט, מבשילים מאוחר, אך הצמח מניב פירות מדי שנה ובשפע. לאחר הכפור הראשון, החריפות פוחתת, והפירות אכילים פחות או יותר. השחריר הבר גדל בעיקר באסיה והוא פחות נפוץ במערב אירופה, בים התיכון, בחלקה האירופי של רוסיה, בקווקז ובמערב סיביר.

עקביות של גרגרי השחמנית

פירות יער שחורתורן מכילים 5.5-8.8% מסוכרים (גלוקוז ופרוקטוז), חומצה מאלית, סיבים, פקטין, פחמימות, סטרואידים, טריטרפנואידים, תרכובות המכילות חנקן. הוא גם עשיר בויטמינים C, E, קרוטן, קומרינים, טאנינים, קטצ'ינים, פלבנואידים, אלכוהול גבוה יותר, גליקוזיד, מלחים מינרליים ושמנים שומניים: לינולאית, פלמיטית, סטארית, אולאית ואלוסטרית. העלים מכילים ויטמינים C ו-E, חומצות פנול קרבוקסיליות, פלבנואידים, אנתוציאנינים. הזרעים מכילים גליקוזיד רעיל שמנתק חומצה הידרוציאנית.

השורשים מכילים טאנינים וצבעים. לפירות השחרחרן (טריים, מעובדים לג'לי, ריבה ותמיסות, בצורת מרתח או תמצית) יש השפעה מכווצת. הם טובים לטיפול בהפרעות קיבה ומעיים כגון קוליטיס כיבית, דיזנטריה, זיהומים רעילים במזון וקנדידה.

משקה מרפא למחלות זיהומיות במעי הוא יין קוץ. אנשים משתמשים בפירות הנעימים של קוצים כחומר עוקץ, חיטוי, משתן ומקבע. הם גם טובים לשימוש כדי להגביר את התיאבון. פרחי קוץ משמשים כמשתן, משלשל, סולל. הם יכולים להפסיק הקאות ובחילות, לשפר את חילוף החומרים, להרגיע את מערכת העצבים.

עלי קוץ

עלי קוצים שחורים טובים להכנת תה. יש להם גם תכונות משתן ומשלשלות ועשויות לרפא פצעים. נביחה ושורשים משמשים כאנטי -חום. פירות טובים לשימוש לקוליטיס לא ספציפית, דיזנטריה, הרעלת מזון וזיהומים רעילים. קוצן השחור מטפל בבטן, במעיים, בכבד, בכליות. מסייע בנוירגליות שונות, הפרעות מטבוליות, חסרים בוויטמינים. זה יכול לשמש גם כסוכן דיאפורטי ואנטיפירטי. לתכשירי קוצים יש השפעות עוקצות, אנטי דלקתיות, משתן, משלשל, מכייח ואנטיבקטריאלי.

הם מרפים את השרירים החלקים של האיברים הפנימיים ומפחיתים את חדירות כלי הדם. שני הפירות והפרחים משפרים את חילוף החומרים והם מיועדים לדלקת קיבה, קוליטיס עוויתית, דלקת שלפוחית ​​השתן, בצקת ואבנים בכליות. הם גם עוזרים עם שיגרון, שחין, מחלות עור פוסטוליות.

פרחי שחור-קוץ

לפרחי קוץ השפעה חיובית על חילוף החומרים של הגוף. לכן, הם מטפלים באותן מחלות עור התלויות בהפרת חילוף החומרים הזה. הם גם מסדירים את תנועתיות המעיים והתכווצות צינורות הכבד ויש להם השפעה משלשלת קלה. מיץ טרי עוזר לצהבת. תכשירים מפרחי קוצים פועלים, להבדיל מפירות, כחומר משלשל לעצירות, במיוחד אצל ילדים.

תרופות אלו מווסתות את פריסטלטיקה של המעי, משמשות כחומר משתן, דיאפורטי ואנטי לחץ דם. למיץ פרי השחרחר יש פעילות אנטי בקטריאלית כנגד ג'יארדיה ופרוטוזואה אחרים; לכן מומלץ ליטול אותו להפרעות במערכת העיכול ובגירדיאזיס. המיץ יעיל גם בצורת קרמים ודחיסות למחלות עור. אנשים משתמשים במרתחים של פרחי קוצים לצורך דלקת בריריות הפה, הגרון והוושט.

תה סחרחר

תה סחרחרן הוא חומר משלשל קל; זה מגביר את השתן. זהו טיפול נהדר לעצירות כרונית, דלקת שלפוחית ​​השתן, אדנומה של הערמונית. תה סחרחרור מועיל לאנשים עם אורח חיים בישיבה. עלי השחרחרן הם חומר משתן ומשלשל מעולה לעצירות כרונית. עירוי עלים טוב לשטיפה עם דלקת בחלל הפה. מרתח של העלים מטפל במחלות עור, עצירות כרונית, נפריטיס, דלקת שלפוחית ​​השתן. מרתח של עלים בחומץ משמן פצעים וכיבים מוגלתיים ישנים. עירוי עלים ופרחים מבצע דלקת בכליות ושלפוחית ​​השתן והוא נהדר לריפוי דרמטוזות.

עירוי פרחים משמש כחומר משתן ודיאפורטי וללחץ יתר. מרתח של פרחים מוריד את החדירות של כלי הדם, יש לו השפעה אנטי דלקתית, ולכן הוא נהדר להפרעות מטבוליות, אדנומה של הערמונית, כחומר מחלחל ודיאפורטי, עבור עצבי עצים, בחילות וקוצר נשימה. המרק טוב גם לעצירות, מחלות כבד, פרונקולוזיס ומחלות עור פוסטולריות.

הרכב ותכולת קלוריות

מבחינת ההרכב, פירות קוצים עשירים בסוכר - הם מכילים 5.5-8.8 אחוזים של סוכרים (פרוקטוז וגלוקוז). יש גם חומצה מאלית, סיבים, פקטין, סטרואידים, פחמימות, תרכובות המכילות חנקן, טריטרפנואידים, ויטמינים E, C, קומרינים, קרוטנים, טאנינים, פלבנואידים, קטכינים, גליקוזיד, אלכוהול גבוה יותר ומלחים מינרליים. כמו כן, ישנם שמנים שומניים כגון פלמיטית, לינולאית, אולאית, סטארית ואלוסטרית.

עלי הקוץ מכילים ויטמינים E ו- C, פלבנואידים, חומצות פנול קרבוקסיליות, אנתוציאנינים. גליקוזיד רעיל נמצא בזרעים. גליקוזיד זה מסוגל לנתק חומצה הידרוציאנית. שורשי הקוצים עשירים בטאנינים ובצבעים. תכולת הקלוריות של הפרי היא 54 קק"ל ל 100 גרם.

תכונות מועילות

לפירות שחור-שחור (טריים ובצורת שתייה, ג'לי, ריבה ותמיסות, מרתחים או תמציות) יכולים להיות בעלי השפעה מכווצת. הם מעולים לאלה הסובלים מהפרעות עיכול או הפרעות במעי (דיזנטריה, קוליטיס כיבית, מחלות מזון, וקנדידה). יין שחור שחור נקרא אפילו משקה מרפא המרפא מחלות זיהומיות במעיים.

את פרי השחרן אוכלים גם כחומר מחטא, מכווץ, מקבע ומשתן. הם גם מסוגלים לשפר את התיאבון. פרחי קוצים שימושיים גם הם, משמשים כמשתן, משלשל, דיאפורטי. הם יכולים להפסיק בחילות והקאות, לשפר את חילוף החומרים בגוף ולהרגיע את מערכת העצבים. אנשים מכינים תה מעלי השחרור. זהו גם חומר משתן ומשלשל טוב שיכול לרפא גם פצעים. הקליפה ושורשי הקוצים טובים לשימוש כתרופה נגד חום.

פירות צמח זה משמשים לטיפול בדיזנטריה, קוליטיס לא ספציפית, זיהומים רעילים והרעלת מזון. טרן מטפל במעיים, בקיבה, בכליות ובכבד. זה יכול להשפיע לטובה על הפרעות מטבוליות, עצביות או מחסור בוויטמינים. הקוץ השחיר הוכיח את עצמו היטב כחומר דיאפורטי ונוגד חום.

נזק והתוויות נגד

למרבה הצער, כמעט כל פירות יער יכולים להזיק בצורה כזו או אחרת. עובדה זו לא עברה ליד גרגרי הקוץ שלנו.

סחרחרן מזיק במקרה של רגישות יתר לרכיבי צמח זה.

חשוב לדעת! זרעי הגרגרים מכילים חומר רעיל למדי מתרכובות גליקוזיד אורגניות הנקראות אמיגדלין. חומר זה יכול לנתק חומצה הידרוציאנית כאשר העצמות נמצאות בסביבה מימית לאורך זמן ואז לגרום לשיכרון בגוף.

סתירות

כדאי להימנע מפירות כחולים קטנים לאנשים הסובלים מ:

• שלשול כרוני;
• לחץ דם נמוך יותר, כלומר לחץ דם נמוך;
• מחלות אלרגיות;
• חומציות מוגברת של הקיבה והתוצאות שלאחר מכן;
• טרומבופלביטיס;
• דליות ורידים הקשורות לקרישת דם מוגברת;
• אלו שיש להם חוסר סובלנות פרטנית.

הרשימה נראית מרשימה מאוד, אך חשוב להבין כי התוויות נגד מתייחסות למחלות בולטות. במקרים אחרים, אתה צריך להקשיב לאורגניזם שלך.

תפקיד בבישול

אנשים משתמשים באופן פעיל בפירות השחרור להכנת מנות ראשונות ושניות, קינוחים ורטבים. רוטב הטקמלי המפורסם ביותר כולל עיסת החמוץ המתוקה של הפירות הללו.

הבולגרים מוסיפים פירות לדגנים כדי לתת להם טעם מיוחד. ריבה, כמו גם ג'לי ומשקאות עם תוספת, יש טעם מיוחד.

חובבי המשקאות האלכוהוליים בעצמם מעריכים את טעם הפרי. זה נהדר לטעום וודקה; moonshine עשוי מפירות יער בשלים מדי. יין על בסיס קוץ בעל צבע מעניין וטעם מתוק וחמצמץ, מעט עוקץ. הכנת ליקרי סלואו בבית היא גם פופולרית מאוד.

Blackthorn מתכון ריבה

זהו מתכון מהיר לריבת סלואו. ניתן לאחסן צנצנות עד שנה.

אתה תצטרך:

• עד 2 ק"ג סלואו בינוני;
• 0.5-0.7 ליטר מים מזוקקים;
• 2.5 ק"ג סוכר מגורען, אולי קצת יותר - 3 ק"ג

קודם כל, על פי מתכון זה, אתה צריך לשטוף את גרגרי היער ביסודיות. לאחר מכן העבירו אותם למסננת כדי לאפשר למים להתנקז. מעבירים לקערת אמייל או לסיר ומכסים בסוכר. חזור על שכבות פעם נוספת. ואז שופכים מים למיכל עם קוצים ומבשלים. לאחר הרתיחה, מספיקות רק 5 דקות כדי שהגרגרים יהיו מוכנים. עכשיו אתה צריך להעביר אותם לצנצנות מוכנות ולגלגל אותן. אפשר קירור לאחר סיום. את צנצנת הריבה ניתן לאחסן עד 5 שנים במקום קריר.

קציר נכון של הקוץ

בתקופת הנביטה ההמונית (תחילת אפריל), הם מתחילים לקצור פרחי שחור-שחור. תפרחות חצי פריחה ופורחת (אך לא דוהה) נקרעות או נחתכות (לא נשטפות) ומונחות בשכבה דקה (עד 5 ס"מ) בצל על יוטה, בד טבעי, חומר אחר סופג מים, או משטח נייר. כדאי להחזיר חומרי גלם באופן קבוע כדי שלא יהפכו לעובשים.

לאחר פריחה מוחלטת, הכנת חומרי הגלם היריעה מתחילה. עליכם לבחור רק את העלים הגדולים והלא פגומים. כמו פרחים, צריך להניח על מצעים ולהתייבש בצל בטיוטה או מייבשים בטמפרטורה של + 45 ... + 50 ° С.

עדיף לקצור יורה שחורה צעירה בת 1-2 שנים באמצע הקיץ (יוני). אז יורה צעירה מכילה את הריכוז הגבוה ביותר של תרכובות טבעיות שימושיות לבריאות. זה יעזור אם מייבשים אותם באותו אופן כמו העלים. הם יכולים להיות תלויים יבשים בפאניקות קטנות רופפות באזורים מוצלים בטיוטה. אתה צריך לבדוק את זה באופן קבוע כדי לוודא שאין עובש.

צפה בסרטון זה כיצד לזהות קוצן שחור ולהכין ג'ין סלואו: