תוכן
תיאור
בעולם הבישול משתמשים בכמות עצומה של תבלינים ותבלינים! ופלפל שחור הוא ללא ספק תוסף התזונה הפופולרי והמוכר ביותר. כמעט בכל מטבח אפשר למצוא פלפל שחור גרוס או אפונה חריפה חריפה.
תבלין זה מעניק "פלפל" פיקנטי למנות ומוסיף תו פיקנטי של ארומה להרכב הקולינרי. אנו יודעים בוודאות שפלפל שחור ימצא את מקומו בהישגים קולינריים. אבל אנו מעוניינים ביתרונות של פלפל שחור לגוף! אנו נספר לך על המאפיינים והתוויות נגד של תבלין זה במאמר זה.
הרכב ותכולת קלוריות
פלפל שחור מכיל שמן אתרי, כמות קטנה של ויטמינים (B, C, E) ומינרלים (סידן, אשלגן, ברזל, מנגן).
לכל 100 גרם מוצר:
- חלבונים - 10.4 גרם;
- שומנים - 3.3 גרם;
- פחמימות - 38.7 גרם.
- הכמות הכוללת של קלוריות היא 251 קק"ל.
פלפל שחור מורכב מהרבה חומרים מזינים. מוצר זה מכיל את המרכיבים והויטמינים הביו-אקטיביים הבאים:
- כולין;
- ריבופלבין;
- טוקופרול;
- בטא קרוטן;
- ויטמינים מקבוצת "B", כמו גם "C", "K", "E", "PP";
- חומצה פולית ופנטותנית;
- סידן, אבץ, נחושת, ברזל;
- אשלגן, סלניום, מנגן, פלואור;
- תָאִית;
- אֵפֶר.
לכל אוכל שמוצג בפנינו מטבעו עצמו יש תכונות שימושיות ולא מאוד. למדנו את התכונות המועילות של פלפל שחור והתוויות נגד. והנה מה שהצלחנו לגלות.
פלפל שחור: יתרונות
בשל התכולה העשירה של מינרלים וויטמינים, המוצר המדובר ניחן ביכולת להשפיע לטובה על גוף האדם.
כדאי להדגיש את המאפיינים השימושיים הבאים של פלפל שחור:
- מדלל את הדם, מרווה אותו בויטמינים;
- מנקה כלי דם ומחזק את קירותיהם;
- מסייע בהמסת רובדי כולסטרול;
- מחזק את מערכת החיסון, יוצר מחסום מגן מפני הצטננות;
- עוזר לייצב את המעיים ומערכת העיכול;
- מחזק את הצואה, עוזר להתמודד עם שלשולים;
- עוזר להגביר את גמישות הרקמות;
- מסייע בפירוק שומן בגוף;
- מרפא אקנה, מנקה את העור;
- מגן על רקמת הפה ואמייל השן מפני זיהומים והרס;
- משפיע לטובה על מצב הרוח, יוצר תיאבון;
- מגביר את היעילות, מחליק את תסמיני העייפות הכרונית.
כמובן שההשפעה הבולטת של השימוש בפלפל שחור אינה נצפית בכל המקרים. לדוגמא, לאחר שטעמתם מאכל אליו מתווסף תבלין זה, תוכלו רק ליהנות מהטעם ולהעריך את הארומה האטרקטיבית. סביר להניח שזה יעודד מעט! עם זאת, לא יהיו שינויים משמעותיים בבריאות הכללית. במקום זאת, לפלפל שחור יש השפעה מצטברת.
אמנם ישנם מתכונים לרפואה מסורתית, כאשר הפלפל השחור ממלא תפקיד מרכזי ומשמש להשגת אפקט מהיר ומתמשך. לדוגמא, יש תרופה עממית לשלשול המבוססת על תבלין זה. ישנם גם מתכונים למשחות לגב ולמפרקים, תרופות נגד הצטננות וכאבי ראש. אך לרוב, תיבול זה משמש כסוכן מניעתי טוב המשפר את תפקוד האיברים ומחזק את הגוף.
פלפל שחור: יתרונות ונזקים לגברים ונשים
ראוי לציין במיוחד את היתרונות של פלפל שחור לגברים! העובדה היא שהמין החזק מעריך תיבול זה על יכולתו הטבעית לשפר את העוצמה. זוהי תרופה טבעית להחזרת כוח הגבר ולשמירה עליו. ופלפל שחור הוא גם אפרודיזיאק טבעי.
זה יהיה שימושי גם לגברים לדעת שתבלין זה מחמם את השרירים ומסייע להפחתת כאב, להעלמת עווית שרירים לאחר מאמץ גופני. יכולתו של פלפל לחזק את כלי הדם היא בעלת ערך גם לשמירה על בריאות הגברים.
זה לא סוד שקצב החיים המודרני של גברים רבים אינו תורם לשימור, אלא להפך, הורס את בריאות הלב וכלי הדם. פלפל שחור, בגישה משולבת, יסייע בהגנה ובעיכוב הופעתן של בעיות אופייניות.
פלפל שחור טוב גם לנשים. לתבלין זה השפעה אנטיבקטריאלית קלה ומגן על הגוף מפני זיהומים שונים. גבירותיי יעריכו את השפעתו של תבלין זה על הדמות. אתה יכול להיפטר מצלוליטיס "לשרוף" קילוגרמים עודפים עם תיבול זה. זה יהיה איטי וחלק, אך יעיל. פלפל שחור מסייע בשמירה על נעורים ויופי העור. ישנן תרופות המבוססות על תיבול זה לטיפול בשיער.
עם זאת, אם אתה רוצה לספוג את כוחו של מפעל יוצא דופן זה, אתה לא צריך להגזים בזה! חשוב לזכור שכל מוצר יכול להיות לא רק מועיל, אלא שבמצבים מסוימים יש לו השפעה מזיקה על הגוף. לכן, כדאי לקרוא את רשימת התוויות נגד!
פגיעה אפשרית בפלפל שחור
אנו בודקים אפשרות לתבלינים בטעם חם! אנשים רבים מכירים את טעם הפלפל הפלפלי, החריף מעט. קל לנחש שטעם וארומה לא תמיד מועילים לגוף.
פלפל שחור מזיק:
- עם כיב פפטי בקיבה, מעיים, תריסריון וגסטריטיס;
- יתר לחץ דם וכמה מחלות של הלב וכלי הדם;
- במהלך החמרה של אלרגיות כרוניות;
- עם חוסר סובלנות פרטני למוצר;
- במקרה של תהליכים דלקתיים בפה ובגרון;
- עם שחיקה של הוושט;
- ילדים מתחת לגיל חמש;
- במהלך ההריון (אם משתמשים בו, אז בזהירות);
- בזמן ההנקה;
- במקרה של הרעלה.
כל מצבים פתולוגיים ומחלות כרוניות יכולים להטיל התוויות נגד לשימוש בתבלינים. אם לאדם מומלץ דיאטה, אל תכלול בתוספים תוספים חריפים וחריפים. ולכן כדאי לוותר על פלפל שחור. אם אינך בטוח שתוכל לנסות תבלין זה בגלל התכונות הבריאותיות הקיימות, עדיף להתייעץ עם מומחה!
האם מותר לפלפל שחור לילדים
אין לתת לילד כל תבלינים בגיל צעיר. זה נכון במיוחד לגבי תבלינים חמים. למרות שפלפל שחור בהשוואה לסוגים אחרים של פלפל (אדום, קאיין וכו ') אינו כה חם, עדיין יש לו "נקודה" בולטת בטעמו. כפי שכבר ברור מהאמור לעיל, לתבלין יש השפעה אקטיבית על מערכות רבות בגוף האדם.
ילדים לא מוכנים להשפעה כה בהירה. צריך להגן על גופם. לא מומלץ לנסות פלפל שחור לפני שהתינוק מלא חמש שנים. עם הגיעם לגיל זה, אין צורך כלל בפלפל מנות ילדים בשפע, בשמחה על המגבלה שהוסרה. כדאי לנסות את הפלפל בזהירות, לכלול את הכמות הקטנה ביותר בתזונת הילדים ולהתבונן היטב בתגובת גופו של הילד.
חשוב גם לזכור כי גיל ההתבגרות קשור לעיתים קרובות לעלייה הורמונלית ושלל בעיות קלות וקשות ברמה זו. אצל ילדים מתבגרים, לחץ הדם לרוב אינו יציב והתגובות למזונות - מגרים פוטנציאליים - מוגברות. אל תיסחף בשלב זה עם אוכל חריף ומפולפל. כשמזהים בעיות אופייניות, כדאי לוותר לחלוטין על השימוש בתבלינים.
איך פלפל שחור צומח ונראה
פלפל שחור, שאת היתרונות והנזקים שבדקנו במאמר זה, יש עניין גם במובן הבוטני. כמה אנשים יודעים שהצמח הזה הוא גפן שאורכה מגיע ל 15-20 מטרים? במהלך תקופת ההבשלה מופיעים קלחים לכל אורך הליאנה, שבתוכם יש עד 30 גרגירי פלפל. פלפל שחור לוקח זמן. בהתחלה, האפונה בעלת צבע ירוק עמוק. פלפל שחור הופך לתהליך עיכול וייבוש בייצור.
תבלין זה גדל ביערות הגשם של הודו. צמח זה גדל בווייטנאם. כמו כן, מפעל זה מופץ באינדונזיה, ברזיל, סרי לנקה, סומטרה, אפריקה. כיום התבלין מעובד ברוסיה.
עם זאת, גננים חובבים יכולים לנסות לגדל פלפל שחור בגינה שלהם. אך יש להבין שבתנאים מוכרים יותר, כלומר במדינות עם אקלים חם ולח בעיקרו, הצמח רווי במהירות רבה יותר ובאופן מלא יותר במיקרו אלמנטים הדרושים וגדל במלואו. בתנאים שלנו, בקושי ניתן לגדל את אותו פלפל כמו למשל בהודו.
כמו מה זה נראה
מוכן לשימוש קולינרי ורפואי, הפלפל נראה כמו אפונה שחורה מצומקת או אפורה כהה. גודלו של אפונה אחת אינו עולה על חמישה מילימטרים. גם צורת הקרקע של התבלין מוכרת לנו. תוכלו למצוא בקלות שקיות פלפל גרוס כמעט בכל חנות מכולת. זהו מוצר שמיש לחלוטין. אך ניתן להשתמש בגרגירי פלפל בכללותם או לטחון באמצעות מכשיר מיוחד (או באופן ידני). הרבה תלוי במטרת היישום וכמובן במתכון.
טריק קולינרי או כרגיל
שפים רבים יודעים כי קורט קטן מאוד של פלפל שחור משנה את טעם המנה! הניחוח הופך להיות בהיר יותר ומושך עם פתק מעורר תיאבון. אפשר לפלפל כמעט את כל הגרסאות של המנה הראשונה והשנייה. פלפל שחור מתאים היטב לדגנים, ירקות, עשבי תיבול. תתפלאו, אך תבלין זה מתווסף גם לכמה ממתקים, משקאות, מאפי קינוחים, רטבים.
התיבול לא רק משפר את הטעם ומוסיף תמציות נעימות לארומה, אלא גם משמש כחומר משמר קל. עם זאת, פלפל שחור הוא תוסף בטוח לשמירה על טריות המזון. אין כמעט מטבח שאין בו מלאי פלפל שחור. אחרי הכל, התבלין מוכר ומוערך בכל רחבי העולם. ואתה לא צריך להתכחש לעצמך את התוסף הטעים והבריא הזה, אלא אם כן, כמובן, יש התוויות נגד.
חיי מדף של פלפל שחור גרוס
בבחירת פלפל שחור, שימו לב לריחו. ככל שהוא טרי יותר, כך הריח חזק יותר.
באופן כללי, לא ניתן לאחסן את כל התבלינים הטחונים לאורך זמן, ולכן עדיף לקנות אותם במנות קטנות ולמזוג אותם בבית למיכל זכוכית, אטום הרמטית. זה יעזור לשמר את הטעם ולהגן מפני מזיקים.
כדאי לשים לב גם לעובדה שהפלפל הטחון יבש לחלוטין, ללא כל עקבות לחות.
חָשׁוּב! לחות תפחית משמעותית את חיי המדף של התיבול.
מכל התבלינים, הפלפל השחור הוא הנפוץ ביותר לבישול. הוא מעניק ניחוח נפלא למרקים, ו"מחמם "סלטים ירקות, מוסיף תבלין לרוטב ומשפר את טעמם של תוספות. כל מנה שאנו מלחים מקבלים אוטומטית גרגירי פלפל, מכיוון שזה רק משפר את טעמה.
הכנת פלפל שחור
הוא מיוצר מפירות בוסר של צמח ממשפחת הפלפלים - ליאנות עץ. הפירות הירוקים נקטפים, ועל ידי ייבוש בשמש או באש, מתקבלים גרגירי פלפל שחור. ובכן, אפונה טחונה מרכיבה את התיבול המוכר הזה, שבלעדיו כמעט אף מנה לא יכולה.