תות

תיאור

תות הוא עץ ממשפחת התותים. פרס היא המולדת הרשמית של עץ התות. באפגניסטן ובאיראן נראה שזה עץ "משפחתי" ואנשים נוטעים אותו כמעט בכל חצר. כיום הוא גדל באירופה, צפון אמריקה, אפריקה ואסיה. אנשים השתמשו בפירות התות השחור הרבה לפני לידתו של ישו. על פי האגדה, עץ זה עדיין צומח בעיר יריחו, בצל בו הסתתר ישוע.

תות גדל מהר מאוד בהתחלה, אך עם הגיל, תהליך זה נעצר. גובה היבול הסטנדרטי הוא 10-15 מ ', זנים ננסיים גדלים עד 3 מ'. תות הוא עץ ארוך. אורך חייו כמאתיים שנה, ובתנאים טובים - עד חמש מאות. כיום ישנם כשישה עשר מינים וארבע מאות זנים של תות. קל לגדל תות. זה סובל גם נגיעות חורפיות של כפור וגם בצורת קיץ. הוא גדל כמעט על כל אדמה. על ידי חיתוך, אתה יכול להשיג כתר עבה יותר וכדורי. בדוק כיצד החווה נראית כמו הסרטון הזה:

חוות ופירות פירות תות אסייתיים - עיבוד מיצי תות - גידול תות

העץ מניב פירות מדי שנה והוא שופע. תותים מתכלים ואינם סובלים הובלה היטב, במיוחד למרחקים ארוכים. האחסון האופטימלי הוא שלושה ימים בשקית ניילון במקרר, מבלי לאבד את הטעם והמראה שלהם. הקפאה או ייבוש הם פיתרון להארכת תקופה זו.

היסטוריה של תות

הם למדו לגדל תות לפני יותר מ -4 שנים. הפופולריות של המפעל בחקלאות קשורה בפיתוח חוות לייצור משי טבעי. תות היה רגיל להאכיל תולעים לא מפורשות שעבדו על יצירת בד יקר. אולם כאשר פירות הצמח התחילו לאכול אנשים אינו ידוע, עם זאת, קיים מידע כי הוא מעובד במשך זמן רב במישורים הפוריים של טורקיה, רוסיה ואזורים אחרים בעולם.

הצמח נושא פרי בשפע מדי שנה. הקציר שנלקח מעץ אחד יכול להגיע ל -200 ק"ג או יותר. פירות התות מבשילים עד סוף יולי. הצמח נפוץ ביוון באי מוריה (שמו מימי הביניים של חצי האי הפלופונסאי). על פי גרסה אחת של מדענים, המילה morea נובעת מ- morus, שתורגם כתות. הצמח מעובד ביוון מאז ימי קדם. הופעתו בפלופונס כגידול חקלאי כנראה מתחילת סוף המאה ה -6.

שיטות הגידול היעילות ביותר

הדרך הטובה ביותר לגדול היא במיכלים של 10-15 ליטר עם אדמה פורייה בחממה. אז לא יהיה צורך לחפור את השתילים לחורף לפני השתילה, אלא לאחסן אותם במיכלים ולשתול אותם בתחילת האביב בבורות שהוכנו לשתילה.

כמו כן, לא תצטרכו לקצר את החלק האווירי ב 4-5 ניצנים. כאשר הם נטועים במיכלים במשך 7-8 שנים, תותים יניבו פרי. נוצר עם צביטה ירוקה בלבד וללא מזמרה. זיהום הנכנס למשטח הפצע מעכב בקלות את התפתחות השתיל, או שהוא יהרוס אותו. השקיה והאכלה נדרשת פעם אחת בלבד בסוף האביב. בסוף ספטמבר, צבט את כל יורה הצעיר כדי לגרום לגיוון מהיר של יורה ולהתכונן לחורף.

סוגים וזנים

תות הוא סוג של צמחים פורחים ממשפחת התותים, הכולל 10-16 מינים של עצים נשירים, פראיים ומטופחים באזורים רבים בעולם. הם מייצרים פירות אכילים היקרים להם בבישול. גרגרי התות דומים לאוכמניות אך שונים בצבעם. יש לו גוון אדום בהיר, סגול או ארגמן. פירות הצמח מסווגים על פי צבע הגרגרים לשני סוגים עיקריים.

• מורוס (תות אדום) - בית בצפון אמריקה.
• מורוס אלבה (תות לבן) - יליד האזורים המזרחיים של אסיה.

בנוסף למין התות ה"טהור ", ישנם כלאיים של פירות יער. אז, באירופה, תות שחור גדל, בצפון אמריקה, אדום וסגול כהה.

פירות תות נמצאים לרוב על השיש בצורת פירות יבשים. עלי תות, שורשים וזרדים נמכרים בחנויות כתכשירים רפואיים מיובשים, והזרעים מיועדים לגידול הצמח בבית. בעלי שן מתוקה יכולים ליהנות מחטיפי פירות תות שזמינים אצל יצרנים מסוימים.

הרכב גרגרים

תות

לפירות התות יש כמעט את תכולת האשלגן שיעזרו במיוחד לאנשים הסובלים מחוסר רכיב זה. בנוסף, פירות יער עשירים בוויטמינים E, A, K, C, כמו גם בוויטמינים מקבוצה B. בין יסודות קורט ישנם מנגן, סלניום, נחושת, ברזל ואבץ, ובין חומרים תזונתיים - מגנזיום, סידן, זרחן ונתרן. .

תכולת הקלוריות של תות היא 43 קק"ל.

משי שחור: תכונות שימושיות

פירות תות הם מרפא. פירות יער מועילים מאוד למערכת העיכול. בוסר - יש להם טעם מכווץ והם מסוגלים להסיר צרבת ובשלים - הם חיטוי נפלא במקרה של שיכרון מזון. אנשים משתמשים בתותים בשלים יתר כחומר משלשל. בנוסף, פירות בשלים הם חומר משתן טוב. פירות יער עוזרים להחלים בתקופה שלאחר הניתוח ובמאמץ גופני כבד.

בשל נוכחותו של ויטמין B, המשפיעים היטב על מערכת העצבים, התות מנרמל את השינה ומרגיע במצבי לחץ. מגנזיום ואשלגן בהרכב פירות יער עוזרים לתהליכים של המטופואזיס. נטילת כמה כוסות תות ביום יכולה לסייע בייצוב רמות ההמוגלובין. ובשל העובדה ש 100 גר 'פירות יער מכילים רק 43 עד 52 קק"ל, אנשים יכולים לאכול אותו גם במהלך דיאטות. תות יהיה שימושי לאנשים הסובלים מנפיחות כרונית עקב תפקוד לקוי של הכליות או הלב.

התוויות נגד תות שחור

תות

זו המלצה נפוצה לא לצרוך פירות יער באיכות נמוכה - זה יכול להשפיע לרעה על העיכול. בנוסף, פירות יער תות סופגים מלחים של מתכות כבדות; לכן השימוש בפירות הגדלים בסביבה אקולוגית שלילית אינו מיטיב לבריאות. אתה גם לא צריך לצרוך מיץ תות או פירות יער יחד עם מיצי פירות יער אחרים, מכיוון שהוא עלול לגרום לתסיסה.

האפשרות הטובה ביותר היא לקחת אותם שלושים דקות לפני הארוחות, על קיבה ריקה. תותים, במקרים נדירים, עלולים לגרום לאלרגיות. פירות תות חולים עם יתר לחץ דם נוטלים בדרך כלל פירות תות בזהירות ותחת פיקוח, במיוחד במזג אוויר חם, מכיוון שהשימוש בהם עלול להוביל לעליית לחץ הדם. בשל מתיקותו (כ -20% מהסוכרים), תותים אינם מומלצים כאשר סובלים מסוכרת.

יישום של תות

התות הוא מזון וצבעוני, והעץ שלו בשל קלילותו וחוזקו משמש לייצור כלי נגינה. אנשים מחלצים סוכר וחומץ מפירות התות השחור. עדיף לאכול פירות יער שנקטפו טרי, או לעבד אותם למשקאות קלים, יינות וודקה-תות. הפירות נהדרים גם להכנת ריבות, ג'לי וסירופים, והוסיפו אותם למאפים, להכנת פסטילים וסורבטים. במדינות מסוימות אנשים משתמשים בפירות יער להכנת לחם.

איכויות טעם

התות צפוף יותר בעקביות מאשר אוכמניות. יש בו עיסה עסיסית בשרנית. לפירות תות יש טעם מתקתק עם חמיצות קלה, קצת כמו תאנים מיובשות. לפירות היער האדום הצומח בחלק המזרחי של אמריקה, יש ארומה עשירה מאוד, ואילו לפרי האסיה הלבן יש טעם מתקתק מרענן ללא ארומה, מעט טארט וללא חומציות.

יישומי בישול

התות מיובשים ומוסיפים כמלית לפשטידות. יין, סירופים, ליקרים, "בקמס" דבש מלאכותי מיוצרים מהגרגרים. עלים ושורשי העץ משמשים בייצור תכשירים רפואיים ותה.

איך לבשל תותים?

עם מה לשלב תות?

  1. מוצרי חלב: גלידה, שמנת, חלב פרה או סויה, חמאה, יוגורט.
  2. בשר: משחק, ארנבת, ציד.
  3. מתוק / קונדיטוריה: סוכר.
  4. משקאות אלכוהוליים: פורט, דומדמניות שחורות, אוכמניות או ליקר סמבוק, קוניאק.
  5. ברי: סמבוק, דומדמניות שחורות, אוכמניות.
  6. פרי: לימון.
  7. דגנים / תערובות: שיבולת שועל, מוזלי.
  8. תבלינים / תבלינים: וניל.
  9. קמח: שיפון או חיטה.
  10. אגוז: אגוז.

מדענים מסווגים את פירות היער ככאלה שפוגעים בקלות והוא אוכל מתכלה, לכן אנו ממליצים לאכול אותו טרי. אנו יכולים לאחסן אותו במקרר כ -3 ימים. הדרך הטובה ביותר להוביל את הגרגרים היא להקפיא אותם או לייבוש.

תות: תכונות ריפוי

תות

הקליפה, הענפים, השורשים, הפירות והעלים טובים למטרות רפואיות. לדוגמא, תמיסת קליפה או שורש טובה כטוניק כללי, כמו גם עבור ברונכיטיס, אסטמה ויתר לחץ דם. תערובת של שמן צמחי וקליפה כתושה מרפאה להפליא כוויות, אקזמה, פצעים מוגלתיים, פסוריאזיס ודלקת עור.

מרתח של העלים הוא חומר נלווה טוב בסוכרת, לחום, וכנוגד חום. מיץ פירות יער שוטף את הגרון והפה. צריכה יומית של כמויות גדולות של פירות יער ביום (300 גרם, ארבע פעמים ביום) מסייעת לטיפול בניוון שריר הלב ומסיר את תסמיניו. פירות יער מעוררים התחדשות רקמות, כולל איברי הראייה.

השאירו תגובה