באופן מסורתי, בסוף השנה כולם מסכמים את התוצאות. עסק המסעדנות אינו יוצא מן הכלל. אחד הפרסים המעניינים הוא פרסי Eater, בהם הפרסום האמריקני הסמכותי Eater מזהה את השפים והמפעלים בארצות הברית אשר במהלך 12 החודשים האחרונים השפיעו משמעותית על המרחב הגסטרונומי של אמריקה והעולם כולו.
מי זכה בפרסי 2017?
- שף השנה - אשלי כריסטנסן
אשלי היא מסעדנית, שף ומחברת ספרי בישול מצליחה. ראוי לציין במיוחד את עמדתה הפרואקטיבית בנושא אי-שוויון בין המינים בענף המסעדנות. אשלי לוקח חלק פעיל בפרויקטים חברתיים, ומעביר לציבור הרחב את הרעיון עד כמה המצב הענייני אינו אידיאלי.
- המסעדנית המצליחה ביותר - מרתה הובר
לפני שנכנסה לעסקי המסעדנות עבדה מרתה כתובעת להטרדות מיניות. בשנת 1989 היא השיקה את הפרויקט הראשון שלה באינדיאנפוליס, שזכה מיד לאהבה אוניברסלית. המפתח להצלחה של מפעלי מרתה נעוץ בפילוסופיה שלה "לבשל אוכל מובן עם קסם צרפתי מעט מורגש, זה שמשפחתה אוהבת."
נכון, תואר הכבוד של "המסעדן המצליח ביותר" הובר זכה, דווקא בזכות יחסה לכפופים, לעמדה האזרחית ולעבודות צדקה. קרן פאטאצ'ו שלה מכינה עד 1000 מנות של אוכל ביתי טעים מדי שבוע לילדים נזקקים.
- מודל לחיקוי - חוסה אנדרס
ב- 25 בספטמבר הגיע השף אנדרס לפורטו ריקו עם ארגון ללא מטרות רווח שלו World Central Kitchen, שם פגע הוריקן עצום. במשך מספר שבועות הוא העניק יותר סיוע לתושבים המקומיים מכל סוכנות ממשלתית אחרת.
במהלך תקופה זו, השף תרם לקורבנות יותר מ -3 מיליון ארוחות. צוות של ז'וזה אנדרס התכונן לחג ההודיה מעל 12 ק"ג של הודו עם תירס, תפוחי אדמה ורוטב חמוציות.
- המסעדה החדשה הטובה ביותר - Junebaby
שנה לאחר הצלחת ההקמה הראשונה שלו בסאלאר, השף אדוארדו ג'ורדן פתח את השני שלו, ג'ונביבי. המסעדה מושכת אורחים עם אווירה של נוחות בבית ומסורות משפחתיות. עוף מטוגן, למשל, מוגש כאן רק בערבי ראשון, ומתכוני המשפחה הישנים של השף פופולריים במיוחד בקרב האורחים.
- פנים המסעדה הטוב ביותר - שמונה שולחנות
מסעדה סינית זו ממוקמת בסן פרנסיסקו. חלל הפנים שלה עוצב על ידי אברוקו, שרבים משווים אותו לקבוצת הבייסבול האייקונית של ניו יורק ינקיס בענף העיצוב.
המעצבים ביקשו ליצור הרמוניה של תעשייה מודרנית ואותנטיות סינית, לשחזר את אחוזתה של משפחה מסין, שחיה בארצות הברית די הרבה זמן, אך מכבדת מסורות עתיקות. הממסד התרחק במכוון מהרעיון של חדרים משותפים גדולים וחילק את המקום לחדרים נעימים למספר מצומצם של אורחים.
- שף השנה בטלוויזיה - ננסי סילברטון
הקסם והגישה המיוחדת שלו לאמנות הקולינרית, כמו למשהו קל ונגיש לכל מי שרוצה לבשל, מרתק ומושך את הקהל. סילברטון מלמד כיצד לאפות פיצה ביתית, להכין סלטים כפריים, תוך הגשה יעילה.
- ספר הבישול הטוב ביותר הזן את ההתנגדות
"עצמאות אוכל" - זהו תרגום ספרה של ג'וליה טורשן, שהביא את תהילתה בשנת 2017. בו הכניסה המחברת את מחשבותיהם של שפים, מבקרים, מסעדנים ומובילי דעה אחרים במטרה להחדיר לאנשים תרבות של בישול וצריכת אוכל "עם משמעות".
- מותג השנה - KFC
בשנת 2017, KFC שיחקה ברגשות הצרכן, ופנתה במקביל לנוסטלגיה לימים ההם ולרצון לעמוד בקצב הטכנולוגיות העדכניות ביותר. רעיונות אלה זכו להערכה רבה מצד המומחים לאוכלים.
- איש התקשורת של השנה - כריסי טייגן
דוגמנית, מנהיגה שלי, אמא, אשתו של הזמר הפופולרי ג'ון לג'נד. העמודים שלה ברשתות החברתיות מלאות הומור, הערות חריפות ותמונות חמות מארוחות משפחתיות ומפגשים עם חברים. כחובבת גדולה של גסטרונומיה, טייגן הוציאה את ספר הבישול הראשון שלה, Cravings, בשנת 2017, שם אספה את המתכונים האהובים עליה.