מי לא מכיר את ירק השורש הזה? זהו המרכיב מספר אחד לבורשט האהוב עליכם! סלק ייחודי בכך שהוא שומר על כל התכונות השימושיות שלו בכל צורה שהיא, גם אם מבשלים אותו, גם אם אופים אותו. הוא מחזיק שיא בתכולת היוד, והוא גם מחסן של ויטמינים ומתכות יקרות!
עונה
עונת הסלקים הצעירים מתחילה ביוני. בתקופה זו עדיף לאכול אותו טרי ולהשתמש בו לסלטים. הם ממשיכים לאסוף אותו עד אוקטובר. גידולי שורש מאוחרים מוסרים לאחסון ומשמשים אותם עד העונה החדשה.
איך לבחור
לסלק שולחן גידולי שורש קטנים עם צבע כהה. בבחירת הסלק, אנא שימו לב לעורם. הוא צריך להיות צפוף, ללא נזק וסימני ריקבון.
אחסן את ירקות השורש במקרר, הגן עליהם מפני עיבוי.
נכסים שימושיים
עבור הלב ומערכת הדם.
ויטמין B9, המספיק בהרכב הסלק ובנוכחות ברזל ונחושת, מקדם את ייצור המוגלובין, המונע אנמיה ולוקמיה. סלק עוזר לחזק את דפנות הנימים. החומרים הכלולים בירקות השורש הם בעלי השפעה מרחיבה כלי דם, אנטי-טרשתיים ומרגיעים, מקדמים שחרור נוזלים עודפים מהגוף, והכרחיים לתפקוד תקין של הלב.
לנוער ויופי.
הודות לנוכחותם של חומצה פולית, המקדמת יצירת תאים חדשים, סלק יעזור לך להראות תמיד טוב. זה מסלק רעלים שיכולים להצטבר בגופנו, שומרים על בריאות פסיכולוגית טובה ומונעים הזדקנות מוקדמת.
לקיבה ולחילוף החומרים.
התיידד עם סלק אם יש לך חומציות גבוהה ואם אתה סובל מאגירת נוזלים בגוף.
סלק מכיל חומרי פקטין רבים בעלי תכונות הגנה מפני השפעות מתכות רדיואקטיביות וכבדות. חומרים אלה מקדמים את חיסול הכולסטרול ומעכבים את התפתחותם של מיקרואורגניזמים מזיקים במעי.
עם זאת, אם אתם סובלים מאורוליתיאזיס, הגבילו את צריכת הסלק שלכם, מכיוון שיש בה תכולה גבוהה של חומצה אוקסלית.
איך להשתמש בזה
סלק הוא מרכיב הכרחי להכנת בורשט וסלטים מפורסמים בשם "ויניגרט" ו"הרינג מתחת למעיל פרווה ". הוא כבוש, מבושל, אפוי וסחוט במיץ. נכון לעכשיו, השפים יצאו לניסויים נועזים בסלק ומציעים לאורחים שלהם ריבות, סורבה וריבות.
לפרטים נוספים על יתרונות בריאותיים ונזקים של סלק קרא את המאמר הגדול שלנו.