בזיליקום

תיאור

בזיליקום הוא עשב פיקנטי שאהוב עליו באירופה, בקווקז ובאסיה. אנו נספר לכם כיצד תיבול זה שימושי, ואיך מכינים איתו משקה מרענן והכנה טעימה לחורף

בזיליקום פופולרי במיוחד במטבח הלאומי של טרנסקוקסיה, כמו גם במרכז אסיה. שם הצמח נקרא רייחן, רגן, ריאן, רייחון. בסך הכל ישנם כ -70 סוגי בזיליקום. המפורסמים מביניהם הם בזיליקום ירוק, סגול ולימון, או תאילנדי.

העלים והגבעולים של הצמח מכילים שמנים אתרים המעניקים לבזיליקום ארומה נעימה. בזיליקום נפתח בהדרגה בכלים - תחילה הוא נותן מרירות, ואחר כך טעם לוואי מתקתק.

עלי בזיליקום משמשים גם כחטיף עצמאי וגם כתיבול לסלטים ומרקים. בזיליקום משתלב היטב עם בשר - כבש, בקר, עופות וירקות (במיוחד עגבניות). הוא נוסף גם למרינדות ולחמוצים. יש מדינות שמשתמשות בזרעי בזיליקום במשקאות, סלטים ומרקים. רטבים שונים עשויים גם הם מבזיליקום. רוטב הבזיליקום הפופולרי ביותר הוא פסטו, המוכן בתוספת צנוברים, פרמזן וכמויות רבות של שמן זית.

בקיץ, בזיליקום, במיוחד סגול, משמש להכנת משקאות שונים - גם מבושל בזיליקום בזיליקום, קומפוט בזיליקום ותה עם בזיליקום. עלים כהים גם מורידים היטב את טעם הקינוחים.

הרכב ותכולת קלוריות

• תוכן קלורי 23 קק"ל
• חלבונים 3.15 ז
• שומן 0.64 גרם
• פחמימות 1.05 ז

מבין הוויטמינים המסיסים בשומן, בזיליקום מכיל A, בטא קרוטן, E ו- K. מבין הוויטמינים C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 ו- B9 מסיסים במים.

היתרונות של בזיליקום

בזיליקום מכיל הרבה ויטמינים - A, C, B2, PP, קרוטן, פיטונצידים, רוטין. הודות לרכיב כזה כמו אאוגנול, לבזיליקום יש השפעה אנטיבקטריאלית עוצמתית, ויש לו גם אפקט אנטי-ספאזמי וטוניק שניתן להשוות עם אספירין או איבופרופן.

תמצית בזיליקום משמשת לריפוי פצעים וטיפול באקנה. התוכן של ויטמין A הופך בזיליקום שימושי לראייה חריפה. יש גם חומצות שומן אומגה 3 בירקות אלה. כמו כן, הבחינו בהשפעתו החיובית של בזיליקום על חסינות ויעילות במניעת סרטן.

בשביל מה עוד טוב בזיליקום? הצמח מעורר היטב את התיאבון. ניתן להשתמש במרק מקורר להקלה על חניכיים מדממות. בזיליקום משמש גם כתרופת הרגעה - במקום תה קמומיל אפשר להכין מרתח של בזיליקום.

נזק והתוויות נגד

צמח הבזיליקום מכיל תרכובות כספית שעלולות להזיק לבריאות בכמויות גדולות. נשים בהריון, אנשים עם מחלות במערכת הלב וכלי הדם, כמו גם חולים עם אפילפסיה וסוכרת צריכים להיות זהירים במיוחד.

ילדים מתחת לגיל שבע גם לא צריכים לאכול את הצמח. בזיליקום מגרה את מערכת העיכול ועלול להוביל להרעלה. אי אפשר לשלול אי סבילות לצמחים.

לימונדה בזיליקום

משקה מושלם ליום קיץ חם הוא לימונדה עם בזיליקום ונענע.

כדי להכין משקה בזיליקום, אנו זקוקים ל -2 לימונים (או 2 לימונים), צרור בזיליקום ונענע וסוכר קנים.

1. יוצקים מים לסיר ושמים באש. מוסיפים את סוכר הקנים. המים לא צריכים להרתיח.
2. סוחטים את מיץ 2 הלימונים לכוס. בזיליקום ונענע צריך להימעך מעט. מוסיפים לסיר מים מיץ ועשבי תיבול סחוט טרי.
3. מסירים את התבנית מהאש ומצננים את התמיסה.
4. יוצקים את המשקה לכד ומוסיפים קוביות קרח. הלימונדה מוכנה!