תמונה ותיאור של דבש סתיו (Armillaria mellea; Armillaria borealis).

אגרית ​​דבש סתיו (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

• אגריק דבש אמיתי
• פטריית דבש
• אגריק דבש
• דבש אגריק צפוני

:

ציפורן דבש הסתיו כולל שני מינים שכמעט ואינם ניתנים להבחנה במראה, אלו הם אגרית ​​דבש הסתיו (Armillaria mellea), ואגרית ​​הסתיו הצפונית (Armillaria borealis). מאמר זה מתאר את שני הסוגים הללו בו זמנית.

:

• סתיו פטריות דבש
• Agaricus meleus
• Armillariella mellea
• Omphalia mellea
• Omphalia var. דבש
• Agaricites meleus
• Lepiota mellea
• Clitocybe mellea
• Armillariella olivacea
• אגריק גופרתי
• Agaricus versicolor
• Stropharia versicolor
• Geophila versicolor
• פטרייה versicolor

:

• דבש אגריק סתיו צפוני

ראש קוטר 2-9 (עד 12 ב-O. צפוני, עד 15 ב-O. דבש) ס"מ, משתנה מאוד, קמור, ואז משוטח שטוח עם קצוות מעוקלים, עם שקע שטוח במרכז, ואז קצוות הכובע. יכול להתכופף. טווח הצבעים של הצביעה רחב ביותר, בממוצע, חום-צהבהב, צבעי ספיה, עם גוונים שונים של צהוב, כתום, זית ואפור, בעלי חוזק שונה ביותר. מרכז הכובע הוא בדרך כלל בצבע כהה יותר מהקצה, עם זאת, זה לא בגלל צבע הציפורן, אלא בגלל קשקשים צפופים יותר. הקשקשים קטנים, חומים, חומים או באותו צבע כמו הכובע, נעלמים עם הגיל. הספא החלקי צפוף, עבה, לבד, לבנבן, צהבהב או שמנת, עם קשקשים לבנים, צהובים, ירקרק-גופרית-צהובים, אוקר, הופכים חומים, חומים עם הגיל.

ציפה לבנבן, דק, סיבי. הריח נעים, פטריות. לפי מקורות שונים, הטעם אינו בולט, רגיל, פטרייתי או מעט עפיצי, או מזכיר את הטעם של גבינת קממבר.

רשומות מעט יורד לגזע, לבן, אחר כך צהבהב או שמנת אוקר, ואז חום מנומר או חום חלוד. בצלחות, מפגיעה של חרקים, אופייניים כתמים חומים, כובעים מופיעים כלפי מעלה, שיכולים ליצור דוגמה אופיינית של קרניים רדיאליות חומות.

אבקת נבגים לבן.

מחלוקת מוארך יחסית, 7-9 x 4.5-6 מיקרומטר.

הנח גובה 6-10 (עד 15 בדבש O.) ס"מ, קוטר עד 1,5 ס"מ, גלילי, עשוי להיות בעל עיבוי בצורת ציר מלמטה, או פשוט לעבות מתחת עד 2 ס"מ, הצבעים והגוונים של הכובע חיוור במקצת. הרגל מעט קשקשת, הקשקשים מורגשים, נעלמים עם הזמן. ישנם ריזומורפים חזקים, עד 3-5 מ"מ, שחורים, המסועפים בצורה דיכוטומית, שיכולים ליצור רשת שלמה בגדלים עצומים ולהתפשט מעץ אחד, גדם או עצים מתים למשנהו.

הבדלים בין המינים דבש O. Northern ו- O. – דבש דבש מוגבל יותר לאזורים הדרומיים, ו- O. צפוני, בהתאמה, לאלו הצפוניים. ניתן למצוא את שני המינים בקווי רוחב ממוזגים. ההבדל הברור היחיד בין שני המינים הללו הוא תכונה מיקרוסקופית - נוכחות של אבזם בבסיס הבסידיה בצפון O. והיעדרו בדבש O. תכונה זו אינה זמינה לאימות על ידי הרוב המכריע של קוטפי הפטריות, לכן, שני המינים הללו מתוארים במאמר שלנו.

הוא מניב פירות מהמחצית השנייה של יולי, ועד סוף הסתיו, על עצים מכל סוג שהוא, כולל אלה הנמצאים מתחת לאדמה, באשכולות ומשפחות, עד משמעותיים מאוד. השכבה העיקרית, ככלל, עוברת מסוף אוגוסט עד העשור השלישי של ספטמבר, לא נמשכת זמן רב, 5-7 ימים. בשאר הזמן, הפרי הוא מקומי, עם זאת, ניתן למצוא מספר די משמעותי של גופי פרי בנקודות מקומיות כאלה. הפטרייה היא טפיל רציני ביותר של יערות, היא עוברת לעצים חיים, והורגת אותם במהירות.

אגרית ​​דבש כהה (Armillaria ostoyae)

הפטרייה בצבע צהוב. קשקשיו גדולים, חומים כהים או כהים, מה שלא קורה עם אגרית ​​הדבש הסתווית. הטבעת גם צפופה, עבה.

אגרית ​​דבש עבות רגליים (Armillaria gallica)

במין זה הטבעת דקה, נקרעת, נעלמת עם הזמן, והכובע מכוסה בערך באופן שווה בקשקשים גדולים למדי. על הרגל, לעתים קרובות נראים "גושים" צהובים - שאריות כיסוי המיטה. המין גדל על עצים פגומים ומתים.

פטריית בולבוס (Armillaria cepistipes)

במין זה הטבעת דקה, נקרעת, נעלמת עם הזמן, כמו ב-A.gallica, אך הכובע מכוסה בקשקשים קטנים, מרוכזים קרוב יותר למרכז, והכובע תמיד עירום לכיוון הקצה. המין גדל על עצים פגומים ומתים. כמו כן, מין זה יכול לצמוח על הקרקע עם שורשי צמחים עשבוניים, כגון תותים, תותים, אדמוניות, חבצלות, וכו ', אשר אינו נכלל עבור מינים דומים אחרים שיש להם טבעת גבעול, הם דורשים עץ.

אגריק דבש מתכווץ (Desarmillaria tabescens)

и דבש אגריק חברתי (Armillaria socialis) - לפטריות אין טבעת. על פי נתונים מודרניים, על פי תוצאות הניתוח הפילוגנטי, מדובר באותו מין (ואפילו סוג חדש - Desarmillaria tabescens), אך כרגע (2018) זו לא דעה מקובלת. עד כה, הוא האמין כי O. מתכווץ נמצא ביבשת אמריקה, O. חברתי באירופה ובאסיה.

מקורות מסוימים מצביעים על כך שניתן לבלבל בין פטריות לסוגים מסוימים של קשקשים (Pholiota spp.), כמו גם עם נציגי הסוג Hypholoma (Hypholoma spp.) - צהוב גופרית, אפור-פסטורלי ואדום לבנים, ואפילו עם כמה Galerinas (Galerina spp.). לדעתי, זה כמעט בלתי אפשרי. הדמיון היחיד בין הפטריות הללו הוא שהן גדלות באותם מקומות.

פטריית מאכל. לפי דעות שונות, מטעם בינוני ועד כמעט מעדן. העיסה של פטרייה זו צפופה, קשה לעיכול, ולכן הפטרייה דורשת טיפול חום ארוך, לפחות 20-25 דקות. במקרה זה, ניתן לבשל את הפטרייה מיד, ללא הרתחה מוקדמת וניקוז המרק. כמו כן, ניתן לייבש את הפטרייה. רגליהן של פטריות צעירות אכילות כמו הכובעים, אך עם הגיל הן הופכות לסיביות עצי, וכאשר אוספים פטריות גיל, אין לקחת את הרגליים באופן קטגורי.

סרטון על הסתיו של פטריות פטריות:

לדעתי האישית זו אחת הפטריות הטובות, ואני תמיד מחכה שתצא שכבה של פטריות ומנסה להביא את אלו שיש להן טבעת שעדיין לא נתלשו מהכובע. יחד עם זאת, אין צורך בשום דבר אחר, אפילו לבנים! אני אוהב לאכול את הפטרייה הזו בכל צורה שהיא, גם מטוגנת וגם במרק, וכבוש זה רק שיר! נכון, איסוף הפטריות הללו יכול להיות שגרתי, במקרה שאין פרי שופע במיוחד, כאשר בתנועה אחת של הסכין ניתן לזרוק ארבעה תריסר גופי פרי לסל, אבל זה יותר משתלם עם המצוינות שלהם ( מבחינתי) טעם, ומרקם מעולה, מוצק ופריך, שהרבה פטריות אחרות יקנאו בו.