תפוחים בבצק: קינוח בריא. וִידֵאוֹ

תפוחים בבצק: קינוח בריא. וִידֵאוֹ

ניתן לבשל את התפוחים הארומטיים בבצק בדרכים שונות. למשל, אפשר להכין קולובוק סגור בסוכר או ליצור עוגות מקוריות אך פשוטות מאוד בצורת ורדים יפים. כך או כך, הקינוח שלך יהיה הצלחה גדולה.

תפוחים בבצק: מתכון וידאו

מתכון לתפוחים ריחניים בבצק

רכיבים: – 10-12 תפוחים קטנים; – 250 גרם מרגרינה ושמנת חמוצה 20%; - 1 ביצת עוף; – 1 כפית. סודה; – 5 כפות. קמח; - 0,5 כפות. סהרה; – 0,5 כפית קינמון.

השאירו את המרגרינה בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה, ואז שמים אותה בקערה עמוקה יחד עם השמנת החמוצה. לזרוק לשם סודה שחופה עם חומץ או מיץ לימון. מערבבים הכל ומוסיפים קמח במנות קטנות, ללוש את הבצק תחילה עם כף ולאחר מכן עם הידיים. זה צריך להיות אלסטי ורך. מכסים אותו בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-40 דקות.

להרמוניה טובה יותר של הטעם של הקינוח המוגמר, קח תפוחים מתוקים וחמוצים. בקיץ מדובר במילוי לבן, אנטונובקה, בחורף מדובר בקוטוזוב, אלוף, וגנר או זנים דומים מעבר לים.

שוטפים את התפוחים ומייבשים אותם היטב במגבת. צור בזהירות שקע בכל אחד מהם באזור החיתוך, חותך אותו בסכין חדה בתנועה סיבובית אחת. מערבבים את הסוכר והקינמון ומניחים 1 כפית מהתערובת היבשה שנוצרה בכל תפוח.

מוציאים את הבצק, מרדדים לנקניק בעובי חד מימדי וחותכים לחתיכות שוות לפי כמות הפירות. מועכים או מגלגלים אותם לעוגות דקות ועוטפים את התפוחים, מניחים אותם במרכזים העסיסיים יותר. סגור את הקולובוקים בזהירות כדי שלא יהיו חריצים.

מחממים תנור ל-180 מעלות. טורפים את הביצה, טובלים בה את החלק העליון של התפוחים הגולמיים בבצק ומיד טובלים בסוכר הקינמון הנותר. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים מעליו את הכדורים המסוכרים. אופים אותם במשך 25-30 דקות, ואז מצננים ומניחים על מגש גדול או מגש.

ורדים מעוררי תיאבון: תפוחים בבצק עלים

רכיבים: – 2 תפוחים אדומים בינוניים; – 250 גרם בצק נטול שמרים עלים; - 150 מ"ל מים; – 3 כפות. ל. סוכר + 2 כפות. ל. עבור אבקה; - 2 כפות. ל. אבקת סוכר.

חותכים תפוחים נקיים לחצאים אורכיים, מסירים את הליבות והזנבות וחותכים לפרוסות קשתיות דקות. יוצקים מים לסיר קטן, מוסיפים סוכר, מערבבים ומביאים את הסירופ לרתיחה. מניחים בתוכו את פרוסות התפוח בזהירות, תוך הקפדה לא לפגוע בהן, למשך 2-3 דקות. מעבירים אותם למסננת בעזרת כף מחוררת גדולה ונותנים לנוזל להתנקז לחלוטין.

כדי להימנע משימוש בקמח נוסף לרידוד, מניחים את הבצק בין שני יריעות קלף

מפשירים את הבצק בטמפרטורת החדר, מרדדים לעובי של 2-3 מ"מ וחותכים לרצועות ברוחב 2 ס"מ. מפזרים את יתרת הסוכר על כל רצועה דק ומסדרים את חתיכות התפוחים בשורה לכל אורך הבצק. יתר על כן, הצדדים הקמורים שלהם צריכים "להסתכל" בכיוון אחד. מגלגלים לגלילים, יוצרים ניצני ורדים. מצמידים את קצוות הבצק, ובבסיסו מושכים אותו מעט החוצה ולוחצים כלפי מטה ליציבות הפרחים העתידיים.

מניחים את כל הוורדים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מיישרים את עלי הכותרת ושולחים את הכלים לתנור בחום של 180 מעלות. אופים את העוגות במשך 10-15 דקות, ואז מפזרים עליהן אבקת סוכר ומגישים לצד תה.

השאירו תגובה