6 דרכים להיפטר מחנקות בירקות

עייפות מהמונוטוניות החורפית מורגשת באופן מיידי כאשר אתה רואה חבורה של צנוניות, קישואים צעירים, מלפפונים, עגבניות ... היד נמתחת, וכל הקולטנים לוחשים - קנה, קנה, קנה.

כולנו מבינים שלכל ירק יש את הזמן והעונה שלו, ועכשיו סביר שיקנו ירקות מוקדמים שפשוט ממולאים בחנקות. אם אין ברשותך בודק חנקות נייד ואינך יכול לבדוק את נוכחותם, השתמש בטיפים אלה כדי לפחות להבטיח מעט את ארוחות האביב שלך. 

1 - מים

עליך לשטוף ירקות ופירות היטב לפני הבישול. אתה יכול להשרות ירקות או פירות במים קרים במשך 15-20 דקות, זה יעיל, במיוחד עבור ירקות.

 

2 - סכין

במיוחד חומרי הדברה רבים מכילים ירקות ופירות מוקדמים - הם צריכים להיפטר מהעור, למרות אובדן הרבה מהוויטמינים. ובתפוחי אדמה וגזר, מנתקים את השטחים הירוקים הבשלים. יש לקצוץ ירקות ופירות גדולים.

3 - בישול, אפייה, טיגון

במהלך טיפול בחום, אתה מסלק את הירקות מרוב החנקות. הדרך היעילה ביותר היא להרתיח אותם. אך שתיית מרק - במיוחד מרק ירקות - אינה מומלצת. שיטות בישול אחרות - טיגון, אידוי, אפייה - אינן נפטרות מחנקות בצורה יעילה ביותר.

4 - ויטמין C. 

לפני אכילת ארוחת ירקות או פירות, אכלו ויטמין C - זה מעכב היווצרות ניטרוסמינים בגוף.

5 - מיץ בסלט

מיץ לימון או רימון מנטרל חנקות בסלטים.

6 - לא לאחסן

אכלו את המנה המבושלת מיד. עם שינויים בטמפרטורה (מהמקרר למחבת חמה), חנקות הופכות לתרכובות מסוכנות במיוחד - ניטריטים.

נזכיר, קודם לכן סיפרנו כיצד להיפטר מכל החיידקים בירק.

אברך אותך!

השאירו תגובה