5 מנות פרואניות טיפוסיות  

האם אתה מחפש את הטעמים הטובים ביותר שיש לפרו להציע? אל תחפש עוד! מאמר זה יחקור חמש מהמנות הפרואניות הפופולריות והטיפוסיות ביותר שאתה פשוט חייב לנסות. גלו את הטעמים הנפלאים של פרו וגלו מדוע אוכל פרואני אהוב כל כך בכל רחבי העולם.

מהסביצ'ה הקלאסי ועד ל-causa rellena הטעים, למדו על חמשת המנות האופייניות לפרו ומדוע הן כל כך פופולריות.

1. סביצ'ה  

סביצ'ה הוא מאכל מסורתי מפרו, וזו אחת המנות הפופולריות ביותר ברחבי העולם. הוא עשוי מדגים טריים, מיץ ליים ותערובת של מרכיבים אחרים. זוהי דרך נהדרת ליהנות מפירות ים וחביבה על רבים!

מרכיבים:  

• 1 קילו דג טרי.
• 1 כוס מיץ ליים.
• ½ כוס בצל.
• ½ כוס כוסברה.
• 2 כפות שמן זית.
• 1 כפית שום.
• 1 כפית פפריקה.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

אופן ההכנה:  

1. להכנת הסביצ'ה מתחילים בחיתוך הדג לקוביות קטנות.
2. מניחים את קוביות הדגים בקערה עם מיץ הליים ונותנים להן להשרות 2-3 שעות במקרר.
3. כשהדג מוכן, מוסיפים לקערה את הבצל, הכוסברה, שמן הזית, השום, הפפריקה, המלח והפלפל ומערבבים הכל יחד.
4. מניחים לסביצ'ה להשרות עוד 2-3 שעות במקרר.

2. לומו סלטדו  

לומו סלטדו הוא מאכל פרואני טעים ומסורתי. הוא עשוי מרצועות בקר במרינדה, תפוחי אדמה, פלפלים אדומים וירוקים, בצל, עגבניות ושום, כולם מבושלים יחד ברוטב טעים על בסיס רוטב סויה.

מרכיבים:  

• 1 ק"ג בשר בקר (סטייק סינטה או פלנק)
• 2 תפוחי אדמה
• 1 פלפל אדום ו-1 פלפל ירוק
• 1 בצל
• עגבניות 4
• 2 שיני שום
• 2 כפות רוטב סויה
• ¼ כוס שמן צמחי
• ¼ כוס יין לבן
• 1 כפית אג'י אמריליו טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם.

אופן ההכנה:  

1. להכנת הלומו סלטדו, הכריעו את רצועות הבקר ברוטב הסויה, היין הלבן, השום והאג'י אמריליו. תן לזה לשבת כ-30 דקות.
2. מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את רצועות הבקר. מטגנים כ-10 דקות, עד שהבשר מוכן.
3. מוסיפים את תפוחי האדמה, הפלפלים, הבצל והעגבניות ומבשלים עד שכל הירקות רכים, כ-8-10 דקות.
4. לאחר שהירקות מבושלים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים את הלומו סלטדו עם אורז לבן ותוספת של צ'יפס או ביצה מבושלת.

3. אג'י דה גלינה  

מרכיבים:  

• 1 קילו עוף.
• 1 בצל.
• 3 שיני שום.
• 1 פלפל אג'י.
• 1 פלפל אדום.
• 1 כוס חלב אידוי.
• 1 כוס גבינה טרייה.
• 2 כפות שמן צמחי.
• מלח, פלפל וכמון לפי הטעם.

אופן ההכנה:  

1. כדי להתחיל, מחממים את השמן הצמחי בסיר גדול על אש בינונית, ואז מוסיפים את הבצל והשום. מטגנים כ-5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
2. מוסיפים את העוף, פלפל האג'י והפלפל האדום ומבשלים כ-10 דקות עד שהעוף מוכן.
3. מוסיפים את החלב המאוד ואת הגבינה ומנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים את התבשיל עד שהוא מסמיך, כ-15 דקות.
4. מוסיפים מלח, פלפל וכמון לפי הטעם. מגישים את התבשיל עם תפוחי אדמה מבושלים ואורז לבן.

4. Causa rellena  

Causa rellena הוא מאכל פרואני מסורתי, עשוי פירה, בשכבות טונה, זיתים וביצים קשות.

מרכיבים:  

• 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות.
• 1 קופסת טונה, מרוקן ומתקלף.
• 12 זיתים שחורים, מגולענים וקצוצים.
• 2 ביצים קשות, קצוצות.
• 1/4 כוס מיץ ליים סחוט טרי.
• 2-4 פלפלי צ'ילי חריפים, קצוצים דק.
• מלח לטעימה.

אופן ההכנה:  

1. להכנת ה-causa rellena, תחילה מרתיחים את תפוחי האדמה בסיר עם מים מומלחים עד שהם מתרככים. מסננים ומועכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה.
2. מוסיפים את מיץ הליים ופלפל הצ'ילי ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מערבבים בקערה נפרדת את הטונה, הזיתים והביצים.
4. להרכבת ה-causa rellena, מורחים שכבה של פירה על צלחת גדולה. למעלה עם תערובת הטונה.
5. מורחים שכבה נוספת של פירה על הטונה. מעל את יתרת תערובת הטונה.
6. לבסוף, מורחים מעל את הפירה שנותר. מקשטים בזיתים, ביצים ופלפל צ'ילי
7. להגשה חותכים את ה-causa rellena לפרוסות ומגישים. תהנה!

למתכון נוסף למטבח פרואני, עיין בקישור הזה https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ וללמוד איך להכין arroz chaufa מעורר תיאבון.