אנתוני בורדיין הוא שף, סופר, מטייל ואיש טלוויזיה אמריקאי הידוע בתכניותיו שחקרו את התרבות, המטבח והמצב האנושי הבינלאומי. בורדין נחשב לאחד השפים המשפיעים ביותר של זמננו.
קראו לו טבח בנימוסים של דרד-דרד. הוא הסתובב בעולם, התוודע למטבח המקומי ושתה בהזדמנות הראשונה. ואת מי ועצתו של אנתוני בורדין כיצד להיפטר מהנגאובר, אתם יכולים לסמוך עליהם.
מועצת קליפורניה
אנתוני ביקר פעם בחצי האי קליפורניה. הביקור, כמובן, לא עבר ללא הנגאובר, והמומחה הקולינרי פנה לתרופה נגד הנגאובר הכוללת שלושה חלקים של מיץ (שזיף, עגבנייה ולימון בפרופורציות שוות) וחלק אחד של בירה. כפי שהבטיח אנתוני, הכלי עבד.
מועצה מפרו
פרואנים רגילים לטפל בתופעות הלוואי של הנציגים האחרונים עם משקה חריף בשם leche de tigre, שמתורגם כחלב נמר. למרות העובדה שהוא ללא ספק שיכור, זה לא יהיה לגמרי נכון לקרוא לזה משקה. Leche de tigre הוא מרינדה להכנת סביצ'ה של מנת הדגים הפרואנית.
מרכיבים (עבור 8 אנשים):
- ליים-4-5 יח '.
- שום - שן אחת
- בצל אדום - 1 יח '.
- פלפל סראנו - 2-3 יח '.
- שמן זית צעיר - 60 מ"ל
- דיונון - 350 גרם
- בס ים - 500 גרם
- מולים-24-32 חתיכות
- מלח, פלפל לבן גרוס - לפי הטעם
- כוסברה - 1 כף.
אופן ההכנה: סוחטים את המיץ מהלימונים, קוצצים דק את השום, חותכים את הבצל והדיונון ואת המוט לפרוסות דקות. מערבבים את כל המרכיבים למעט כוסברה בכלי אל חלד, זכוכית או קרמיקה ומשרים במקרר 10 דקות. מסננים את המרינדה שהתקבלה ומגישים בכוסות מקוררות נמוכות, מקשטים בכוסברה מעל.
מועצת סיאול
בזמן שטייל בסיאול, בורדיין נתקל במסעדה שבה הוא התמכר למרק קוריאני מסורתי שתחילתה בימי הביניים. פירוש השם של המרק "hejunguk" הוא "מרק להקלה על הנגאובר", ופשוטי העם והאצילים מצאו בו ישועה. מספר המרכיבים פשוט לא יעלה על הדעת, וביניהם אפשר למצוא ביניהם שום, צנוניות, פלפל צ'ילי, כרוב מיובש וחזיר.
כמובן, אין זה סביר שתצליחו לבשל מרק כזה מבלי לדעת את המתכון המדויק, אך מרק ומרק טרי שנרקחו בבוקר לאחר השתייה הוא דרך טובה להיפטר מייסורי הנגאובר.
באופן כללי, מכל חווית ההנגאובר שלו, אנתוני הכין שני כללים פשוטים:
1 - אם אפשר, אל תשתכר בערב פגישות חשובות.
2 - יש לתכנן את ההנגאובר. כן, אתה פשוט צריך להיות מוכן להתמודד עם כאב ראש, יובש בפה, כאבים, רעד בגפיים ושאר תענוגות של התחושה המדהימה הזו. אז קום כמה שיותר מוקדם, שתה אספירין קולה קר ואכול משהו חריף. כל זה, כמובן, חייב להיות מוכן מראש.
נזכיר, קודם לכן סיפרנו אילו משקאות יעזרו לשרוד הנגאובר, וכן יעצנו כיצד לאכול ארוחת בוקר כדי להקל על הנגאובר.
להיות בריא!