1. מוצרים מעושנים, בשר ודגים מוכנים לאכילה
תוספי מזון וחומרים משמרים רבים מאריכים את חיי המדף ומעניקים צבע מושך(!) "מעדני" בשר ודגים הופכים אותם לבלתי מתאימים לאכילה של אנשים שפויים, גם אם לא לוקחים בחשבון היבטים אתיים, אלא רק תזונתיים. אם אתה או מישהו ממשפחתך, שעבורו אתה נאלץ לקנות ולבשל, אוכל דברים מפוקפקים כאלה, העדיפו יצרנים קטנים - מוצרי חקלאות.
2. שימורים, כולל דגים
קופסאות פח מיוצרות באמצעות אלומיניום או פלסטיק, המכילים את התרכובת הכימית הידועה לשמצה BPA (Bisphenol-A). בעיה זו חריפה במיוחד במקרה של שימורים המכילים נוזלים, כמו רוטב עגבניות או שמנים, כמו שימורי דגים, סלט אצות ואפילו שימורים של ירקות. למרבה הצער, קיים סיכוי גבוה שהכימיקלים יחלחלו לתוכן של צנצנת כזו, כלומר למזון שלכם. ומישהו אחר עדיין חושב ששימורים של טונה היא תוצר של תועלת מוגברת...
עדיף לקנות לא שימורים, אלא מוצרים טריים או קפואים. במקרה הגרוע ביותר, כאשר קונים מזון משומר, חפשו תמיד את התווית "ללא BPA" (אינו מכיל ביספנול-A).
3. דג שמן
מבחינה תזונתית, דגים שמנים נחשבים לבריאים, משום. מכיל מספר חומצות אמינו יקרות ערך. עם זאת, בעשורים האחרונים, מדענים מצאו כי רמות העופרת והאלומיניום בדגים גדולים (כגון טונה) אינן בטבלה. יתרה מכך, מתכות כבדות מצטברות דווקא בשמן דגים, אשר ניתן בעבר על פי המלצות רפואיות לילדים ולמטופלים. דגים גדולים נמצאים בראש שרשרת המזון, מגיעים לאצות, הרגישות מאוד לבעיות זיהום. על ידי אכילת דגים קטנים, דגים גדולים צוברים כמות גדולה של מתכות כבדות (וסיבי פלסטיק) ברקמת השומן. עוד סיבה מדוע דגים אינם בריאים! יתרה מכך, מדובר בבעיה לא רק של דגי בר (שנתפסים בים), אלא גם גדלים בתנאים מלאכותיים. סלמון ופורל הם הפחות מסוכנים במובן הזה.
4. מזונות צמחוניים "תעשייתיים" מעובדים בכבדות
עברת לתזונה צמחונית? זו אינה ערובה שאינך משתמש בכימיקלים. למרבה הצער, מזונות מוכנים לאכילה ומזונות נוחות רבים ממדפי הסופרמרקט (כולל אלה שהם רשמית 100% צמחוניים) יכולים להכיל תוספי מזון מזיקים. ואלה לא רק כל מיני ממתקים, אלא גם מוצרי סויה.
5. תבלינים "טריים" מוכנים
הרבה תבלינים צמחוניים מוכנים אינם שימושיים, כי. עשוי להכיל גופרית דו חמצנית (הוא משמש לשמירה על טריות), כמו גם סוכר ומלח בכמויות גדולות. אין לקנות תבלינים כמו שום טרי, צ'ילי, ג'ינג'ר מוכנים, בצורה של מזון משומר או חתכים: אחסון מוצרים "טריים" כאלה כרוכה לרוב בשימוש בכימיקלים. בקניית תבלינים טבעיים אחרים, כדאי גם לא להוריד את הערנות; עליך לקרוא בעיון את ההרכב על האריזה. לדוגמה, לעתים קרובות מוסיפים סוכר ואתנול לתמצית וניל.
6. רטבים
בקטשופ, מיונז, רטבים לסלט, חרדל, כל מיני מרינדות ותכשירים חריפים, היצרנים נוהגים להוסיף סוכר, מלח וכימיקלים לשמירה על טריות וצבע, וגם שמן צמחי (פורמלי – טבעוני!) באיכות הנמוכה ביותר. עדיף להכין בבית רטבים ותבלינים מתי שאפשר.
7. פירות יבשים
בחר את הפירות היבשים שנראים ממש יבשים. וה"יפה" ביותר "עזוב לאויב": סביר להניח שהם מטופלים בנדיבות עם דו תחמוצת הגופרית. מיטב הפירות היבשים ממותקים במיץ תפוחים, יבשים, מצומקים ואטומים למראה.
8. מרגרינה חמאה "קלה".
ממרחים רבים - כולל "טבעוניים" - מכילים קשת שלמה של לא ויטמינים, אלא צבעים, חומרי טעם וריח כימיים, חומרים מתחלבים וחומרים משמרים. לפי סך הרכיבים, מוצרים כאלה רחוקים מלהיות בריאים, אם כי פורמלית הם אינם מכילים רכיבים מן החי. בנוסף, מרגרינה וממרחים דומים - ולכן לרוב מכילים הרבה פחמימות בצורה מגונה - לרוב מוסיפים שמן צמחי באיכות נמוכה. רוב המרגרינה מיוצרת בתוספת שמן צמחי המעובה באופן מלאכותי, המכיל שומני טראנס, המזיקים.
9. ממתיקים
כיום זה אופנתי לוותר על סוכר. אבל יחד עם זאת, חלופות רבות לסוכר בקושי יכולות להיקרא בריאות. ממתיקים "בריאים" ו"עילית" כאלה, כמו מיץ אגבה וסטיביה, כמו גם דבש, למעשה, מתגלים לעתים קרובות כמעובדים כימיים בכבדות, ולא מוצרים טבעיים כלל. פִּתָרוֹן? בחרו יצרנים וספקים אמינים של תחליפי סוכר, חפשו תוויות אורגניות, טבעיות וכו'. לחלופין, השתמשו בפירות מתוקים או בדבש של כוורן מהימן כממתיקים - למשל לשייקים.
10. קרגינן (E407)
מדובר בתוסף תזונה המתקבל בצורה טבעית גרידא, מאצות ים. בהמשך משתמשים בו לעיבוי מוצרים דלי שומן כמו חלב קוקוס וחלב שקדים, והוא מצוי גם בממתקים. לפי סך הגורמים הללו, היא, כמובן, ממוקמת כבריאה. עם זאת, לאחרונה יש מידע על מזיקות הקרגנין. עד כה, למדענים אין מידע מקיף בנושא זה, אך עדויות ראשוניות מצביעות על כך שצריכת קרגנין קשורה לבעיות עיכול ואחרות. בדוק את התווית והימנע מתוספת זו במידת האפשר.