מנות תפוחי אדמה מבושלות לעתים קרובות מאוד. אבל אפילו מרכיב פשוט כזה קל מאוד לקלקל. אילו פריצות חיים אתה יכול ליישם על תפוחי אדמה רגילים?
1. אם שמים במחבת עם תפוחי אדמה לבישול כף חמאה, המנה מבושלת הרבה יותר מהר. ניתן להחליף חמאה בירקות או במרגרינה. השומן יוצר סרט שמתחתיו מבשלים את תפוחי האדמה מהר יותר.
2. שוטפים תפוחי אדמה, נוקבים כל ספוד במזלג כמה פעמים ושולחים למיקרוגל. מקסימום 10 דקות, תפוחי האדמה יהיו מוכנים.
3. אם הוספתם יותר מדי מלח הוסיפו כמה תפוחי אדמה גולמיים ותוך 10 דקות הם יספגו את עודפי המלח.
4. לקילוף מהיר של תפוחי האדמה לאחר הבישול, חתכו את הפקעת בסכין במעגל לפני הבישול. לאחר מכן מנקים בקלות תפוחי אדמה מבושלים מקוררים.
5. ניתן להשתמש בפירה הנותרת להכנת מנות אחרות. מוסיפים את הקמח, הביצים, הגבינה המגוררת, הבצק למגהץ הוופל מוכן.
6. כדי לצלות תפוח אדמה בצורה מושלמת, בחרו זן בעל תכולת עמילן נמוכה. נראה שמדובר בפקעות צהובות בוהקות או ורודות. לפני הטיגון מייבשים את פרוסות תפוחי האדמה עם מגבות נייר. טובלים את תפוחי האדמה בשמן שחומם כבר ומטגנים בשכבה אחת, מבלי להסתובב לעתים קרובות. ממליחים את המנה רק בסוף הבישול.
7. לרסק, בחרו תפוחי אדמה צהבהבים. למחית התברר במרקם חלק ללא גושים, טוב מאוד פקעות רזריט. מוסיפים לרוטב רק כשהחלב מחומם. ניתן להשתמש בבלנדר לפירה.
8. ליצירת קרום פריך בחר פקעות צעירות בגודל בינוני. לפני האפייה מברישים ומייבשים, מברישים בשמן צמחי ועושים חתך צולב, לפני ההגשה אפשר לשים חתיכת חמאה.
9. לתפוחי אדמה שלא כהים, בזמן ההמתנה לתורם שייכנס לסיר, פשוט הניחו את תפוחי האדמה בקערה עם מים קרים וכסו. או מלבן את הפקעות המקולפות במים רותחים.
10. כדי להיפטר מהטעם הלא נעים של תפוחי אדמה קפואים, הניחו את הפקעות בקצרה במים קרים, והניחו אותם מיד בחם. כאופציה - מים רותחים עם כפית מלח וחומץ.
עוד 15 פריצות חיים צפו בסרטון למטה:
